最近天氣感覺回到了夏天，過了臘八就是年，在外工作的小夥伴陸陸續續回來了，所以戶外窯雞約起。

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬於粵菜系，窯雞流行於廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似於鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一；

窯雞的做法是先把雞宰殺洗淨後掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。

蓋泥窯:找好平整的土地，挖個小坑，這裡的坑大小視你的窯洞大小而定，測好風向後用大塊的土塊立門口，掘好大小不一的土塊，從小到大邊壘高邊收口，當然啦這個艱難的工作要讓男同事來～

然後找柴火生火，大火燒窯兩個小時，窯身一半以上的土塊變紅就差不多啦

收窯焗雞，番薯玉米等等窯口前挖小坑，用工具掏出裡面的木炭至坑內，窯頂用工具弄穿，把燒好的泥塊戳進去裡面打碎，然後把錫紙包好的雞，番薯玉米等食材丟進去裡面，把泥塊用工具輕拍打碎實封好，大概40分鐘就可以開窯，裡面的食材就可以挖出來啦簡單美味的窯雞就做好啦～