不知道為什麼，有些時候吃飯真的是食之乏味！感覺都提不起勁兒來！

這時候就需要點兒下飯菜！開胃菜了！讓乾飯變得更加有勁兒！

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，今天就給大家講兩個冬日醃製蘿蔔的方法，一個黑，一個白！

“跳水”蘿蔔

為什麼要這樣叫呢？是因為這個蘿蔔是泡幾天就可以吃了，如果切得薄，早上泡，晚上就可以吃！

所需食材：白蘿蔔、小米辣、泡椒、白糖，白醋

操作步驟：1.白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨，等表皮水分晾乾後切成條狀（如果想要快點兒吃，你就可以切成薄片狀）；

2.將切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製一個小時左右；

3.小米辣和泡椒分別切段（根據個人口味適量新增）；

4.將蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過白蘿蔔即可；

蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味），或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏也行；

醬蘿蔔

食材： 白蘿蔔、紅辣椒、大蒜、鮮姜、香醋、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、蜂蜜

操作步驟：1.將白蘿蔔簡單沖洗一下，用刀削掉蘿蔔皮，再切成薄片；

2.將大蒜和生薑切薄片，小米辣切成塊兒備用；

3.取一個乾淨的盆，放入切好的白蘿蔔片，放入白砂糖後攪拌均勻，醃製10分鐘左右後，撈出瀝乾水分備用；

4.將瀝乾水分的蘿蔔放到一個乾淨的盆中，再放入姜蒜片、辣椒，

5.取一個乾淨小碗，依次倒入香醋、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、蜂蜜，再倒入一點兒涼白開將這些調味攪拌均勻，倒入裝蘿蔔片的盆；（如果沒有淹沒蘿蔔片，可以再加入涼白開，嘗味道之後，再酌情加入調料）；

蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味），或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏也行；

這兩款各有各的味道，但我還是比較喜歡第一種！清香爽口！

不知道大家是怎樣醃製蘿蔔的，趕緊分享一下你的醃製蘿蔔秘方吧！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！