大家好，我是鄰村二妮，今天呢來教大家制作美食，糖醋里脊是一道十分開胃的下飯菜，色澤紅亮、外酥裡嫩、酸甜可口，深受眾多吃貨的歡迎，每次家裡做這道菜的時候都忍不住要多吃幾碗米飯。其實糖醋里脊的做法做簡單，只需要幾個簡單的步驟，就可以做出來，若是年夜飯的餐桌上能有這道菜，保準上桌就被搶光。下面我們一起來看看這道菜的做法。

用料:豬裡脊肉 300g、番茄沙司 100g、油 適量、鹽 1g、糖 30g、薑汁 5g、紅薯澱粉 大半碗、白醋 8g、料酒 5g、白胡椒粉 1g、熟白芝麻 適量、雞蛋清 1個。

製作流程：

第一步：將裡脊肉切成稍微厚點的片，然後用刀背在上面來回的多幾下，但是注意不要剁斷。

第二步：將這塊肉切成粗條。

第三步：把生薑擦成茸，然後再擠出薑汁。

第四步：切好的裡脊肉，加入少許鹽、料酒、雞蛋清、白胡椒粉和薑汁攪拌均勻，醃製20分鐘。

第五步：把醃製好的裡脊肉條放到紅薯澱粉裡粘上澱粉，備用。

第六步：鍋裡倒入稍微多的油，中火燃燒，油熱之後將裡脊肉放在油鍋中炸，注意別粘連到一起了。炸到8~9成熟的時候撈出來。

第七步：這時候開大火，把油溫燒到200度左右，再次把裡脊肉放進去炸，炸到上色酥脆撈出。

第八步：鍋中留少許油，倒入番茄沙司、白醋、糖和少許鹽，中小火煸炒一會之後倒入清水， 中火炒至湯汁呈現出現粘稠的狀態。

第九步：倒入炸好的裡脊肉翻炒，讓每根裡脊肉都裹上茄汁。

到這裡酸甜美味的糖醋里脊就製作完成了！

上面就是糖醋里脊的做法了，相信大家對這道菜一定有所了解和掌握了，酥脆的裡脊肉配上酸甜可口的湯汁聽著就讓人垂涎三尺呢！趕快get起來吧！