冷天最饞這肉菜，燜一燜二十分鐘又香又下飯，聞味就會流口水

鴨子這樣做比烤鴨還好吃，不腥不膩，十塊錢就能做一鍋，超解饞

超市的半片鴨經常搞特價，六七元就能買到半片，經常聽老太太們說，鴨肉不如雞肉好吃，炒著燉著做起來腥味重，自己在家烤，又烤不出外賣的烤鴨味，所以，她們寧願去買雞腿也不會買這半片鴨。

其實做這種半片鴨我有好方法，我會用兩種料將這鴨子變得又香又嫩還下飯。材料我們家中都有，就是啤酒！還有就是當年產的嫩姜。這種嫩姜較嫩，比老薑的纖維少，味道也沒有老薑重，既能給鴨子去腥，在冬天吃還能起到暖身驅寒的作用，吃起來脆脆爽爽的。

經常吃點鴨肉還能去燥，為我們的身體補充的高蛋白，另外它還低脂肪，所以可以作為冬季的滋補的首選。下面我就把做法分享給大家，您如果喜歡，不妨也試試。

所用食材：

半片鴨 嫩姜2塊 啤酒1罐 尖椒2根 醬油1勺 郫縣豆瓣醬2大勺 蔥 蒜 糖適量

具體做法：

1將鴨子洗淨，仔細檢查後去掉殘留的雜毛，然後剁成塊。塊不要太大，約2釐米見方就行。鴨肉裡的肥肉切出來，單獨放，另做它用。

2將剁好的鴨肉塊放在冷水鍋中，水燒開後，鴨肉變色後撈出。

3鍋中放入少許的油，將切下的鴨肥肉放在鍋中煸炒，煸出肥油。

4然後放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油後加入蔥蒜炒香。

5將鴨肉放在鍋中一起煸炒，炒勻上色後加入醬油。

6再加入一罐啤酒，然後放入幾粒冰糖。加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，這樣燜出來肉鹹鮮，色彩靚麗。

7再加入適量的水大火燒開後轉中火慢燉。

8燉至湯汁變得濃稠，鴨肉熟軟，把薑片放進去翻勻繼續燜三、五分鐘。

9最後放入青紅椒段，翻勻即可關火。

連鍋直接端上桌即可，冬天砂鍋保溫性強，吃到最後都是熱的。香辣相宜，配飯下酒都可。您也可以一次多做點，這個做法，鴨子放涼都不會腥，涼吃也好。