玫瑰花餅乾

玫瑰花是我抽屜中常備的花草，大部分時間用來泡茶喝，看那些精緻小巧的花朵灑落在杯中，心情會一點點溫暖起來。Sunny好的時候，就會耐心摘下一片片小小的、紫紫的花瓣，撒在麵糊裡，烤成芬芳誘人的小點心。 原本普普通通的小餅乾，因為有了玫瑰花的加入而變得多了幾許香豔，多了幾分味道…無論給自己做下午茶，還是拿去與最愛的人分享，都會在不知不覺中，感動於生活的精緻，為浪漫和美麗加分。

主料：低筋麵粉100g 無鹽黃油60g 細砂糖50g 全蛋液20g 輔料：杏仁粉20g 泡打粉0.4g 小蘇打1g 夏威夷果20g 玫瑰花10g 朗姆酒適量 玫瑰花餅乾的做法

1乾燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚；

2室溫軟化的黃油中加入白砂糖；

3攪打至砂糖融化；

4加入打散的全蛋液；

5用打蛋器攪拌均勻；

6所有粉類一起過一遍篩；

7再將粉類一同篩入奶油湖糊；

8用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻；

9夏威夷果去殼、切小粒；

10麵糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒；

11用手和成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；

12烤箱160度預熱，鬆弛後的麵糰分成20g一個的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分鐘左右即可。

小貼士

1．乾燥玫瑰花一定要提前浸泡，才能有濃郁的香味散出；

2．如果沒有朗姆酒，可採用其他果味酒代替；

3．低粉容易結塊，需提前過篩；

4．黃油不需打發，打軟即可，否則會失去鬆脆的口感；

5．麵糰不易過度攪拌，以免麵粉產生筋性。