隨著社會的不斷髮展，我們的生活水平也提高不少，簡單的吃穿用度不用再發愁，和之前的生活想比，好了不是一點點。生活好了，我們飲食上也有了很大的變化，食材種類繁多，吃的比較隨意，想吃什麼就能吃什麼，烹飪手法上也是精益求精了，所以我們吃到的美食越來越多，口感上越來越豐富。生活的變化，讓我們可以經常在外面品嚐美食，現在不僅有好吃的中國菜，還有很多外國餐館供我們選擇，不過這些外國菜也只是偶爾品嚐一下還可以了，最讓人難忘的還是中國菜餚了，千變萬化，永遠也吃不膩。

中國菜裡，有很有名氣的八大菜系，其中川菜的名氣非常大，受歡迎程度很高，在外面的餐館，川菜館到處都是，全國各地都有，喜歡吃川菜的人也很多，因為川菜的種類很多，基本上都是很接地氣的，價格上每個人都包含到，每個人都能吃，就算是最貴的菜，人們也是可以接受的，相對來說川菜很實惠，這也是人們喜歡它的原因，當然了還有一個最重要的原因，它的口味很多變，色香味俱全，不得不讓人喜歡，就算盤盤是素菜，能能讓人吃的盡興，特別是這4道菜，它們是川菜的靈魂，只要到川菜館必點它們的人，懂的人都會點。

第一道：回鍋肉

喜歡吃肉的朋友，到了川菜館，不會放過這道菜，焦香口感的肉感，再融合了川菜獨有的香辣，那種感覺簡直太美妙了，就這一盤菜能吃上兩碗米飯都嫌少，還有它的配菜蒜苗，吃起來都很好吃，我也很喜歡吃這個菜，每次到了川菜館都要點，在家裡自己做肉菜，也很喜歡做回鍋肉，它就是那麼好吃，還有我認識的朋友，沒有人不喜歡吃的，大家估計也都喜歡吧。

第二道：麻婆豆腐

這道素菜，知道懂川菜的人，都會點，上桌後，就單看它的樣子，都很引誘人，紅油配著豆腐，香味濃郁，口感麻辣入味，吃起來嫩滑味道好，雖然這道菜現在人人都會做，做法非常簡單，食材也很便宜，但到了川菜館還是不忘記點它，配上米飯，澆上麻婆豆腐的湯汁，攪拌攪拌，那個感覺太好了，這麼好吃的菜怎麼能放過。

第三道：魚香肉絲

這道菜是川菜裡面，口感上比較特別的一道菜，喜歡吃的人也非常多，因為它並不是麻辣為主的，吃起來酸甜口味，食材的搭配非常到位，顏色漂亮，口感豐富，配合米飯簡直是絕搭，最下飯的一道菜。

第四道菜：水煮魚

水煮魚做好後，那種麻辣的口感，非常不錯，根本吃不到魚肉的腥味，只有香味，這樣做法太巧妙了，吃起來方便，口感嫩滑，它算是川菜裡的大菜了，價格一點也不貴，兩個人點上一份水煮魚，一頓飯就解決了，除過魚肉，裡面還有很多的配菜，也很入味好吃，很下飯。

我每次吃川菜，總覺得米飯不夠吃，因為它們一道道都太下飯了，一口接一口根本停不下來，去一次川菜館，都能把人吃的肚皮要撐破，卻掏了很少的錢，怪不得街面上川菜館越來越多，喜歡吃的人都懂得，懂的人都會點這4道菜！你也是這樣嗎？