乾貝是一種食物（是為扇貝的閉殼肌製成），是扇貝的乾製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

【四季豆炒乾貝】

食材

．四季豆 2小把 ．乾貝 6顆

．蒜頭 3瓣

做法：

1、1、四季豆洗淨切段，乾貝洗淨退冰，蒜頭切片。

2、起鍋熱油爆香蒜頭。

3、然後下四季豆加入爆炒。

4、加入乾貝拌炒最後加鹽調味。

5、盛盤慢用！