今天分享的這道菜，名字挺有意思，叫作西蘭花抱香菇 ，很多飯店都沒有，算得上一道“創意菜”，香菇和西蘭花結合，口感完美，營養恰到好處，常給孩子吃，還能增強免疫力，我家隔三差五做一次，咬一口滿是營養，連湯汁都不帶剩的。

西蘭花在我的印象中，一直都以“配角”出現，好像螃蟹、牛排旁邊才會有，點綴兩朵增加鮮豔的顏色，雖然營養，但家人總不願意吃，這次端上桌一會就光碟了，沒想到這麼好吃，意外的美味，另外西蘭花還是減肥的好幫手，按照這個做法，包你顏值高味道好，營養還豐富，小朋友一次也能吃許多，相信家人一次就能愛上。

【食材】西蘭花、香菇、肉沫、蔥姜

【調味】蠔油、老抽、甜麵醬、清水

1、準備新鮮的西蘭花一顆，買西蘭花時，挑選手感重的，這種品質好，掰成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘洗淨，去掉雜質和蟲卵。

2、準備一下配菜，香菇去掉根部，清洗乾淨，切點肉沫放入碗中備用，再切一些蔥花和薑末，小米椒點綴。

3、西蘭花多衝洗幾遍，鍋中加適量水，下入西蘭花和半勺鹽，鹽可防止西蘭花變黃，焯水一分鐘即可，時間久了，口感和營養都會流失。

4、西蘭花撈出後控幹水分，碼放在盤的四周，鍋中的水不要倒掉，再把香菇倒進去，同樣焯一下水，撈出備用。

5、鍋中加入適量油，下入蔥薑末，煸炒出香味，接著倒入肉末，翻炒至肉末變色。

6、肉末炒成白色後，加入適量的蠔油，老抽，甜麵醬和半碗清水，小火煮上幾分鐘。

7、臨出鍋前，用少許水澱粉勾芡，再煮上兩分鐘，倒在西蘭花中間。

8、一道好吃的西蘭花抱香菇就做好了，放點小米辣點綴，香味濃郁，色香味俱全，喜歡的可以先收藏，有空了做給家人吃。

鍋中加入適量鹽，可令西蘭花不變色，蠔油、老抽和甜醬，都含有鹽，口味淡的就別再放鹽了。