沒時間做飯的時候，特別想來一碗簡單又好吃的酸辣粉。

酸辣粉的版本簡直不要太多，如果想節省時間，那就來個超簡單的吧，10分鐘就能吃上飯，太方便了。

我家今天吃的酸辣粉長這樣，當然做法並不正宗，但是不影響它好吃，哈哈哈，重點是真的很省事，非常適合沒空做飯的你。這酸爽專治沒食慾，吃一口就停不下來啦。

食材：花生、紅薯粉

調料：蔥、蒜、辣椒油、香菜、生抽、老抽、醋

做法：

1、準備食材：花生、紅薯粉。

我家一直是用這種紅薯粉來做酸辣粉，紅薯粉的熱量比米飯低得多，飽腹感也比較強，不用擔心長胖呢。

2、紅薯粉用熱水浸泡，5-6分鐘就可以。

用熱水泡開，就不用煮了，是不是無敵省事啊，如果你有時間，當然煮一煮口感會更好。

3、趁著泡紅薯粉的功夫，就可以油炸花生米啦。

花生米下鍋的時候，油溫不要太高，否則很容易糊皮。炸花生米一定要保持全程小火，看到花生米變色了，就可以根據需要選擇關火或繼續小火炸。如果家裡火旺，可以把鍋拿起來，離火苗遠一點，避免出現糊味。

4、我家這是剛炸好就關火了，沒有炸太久。

5、空碗中放入適量的生抽、老抽和醋，然後加入泡好的紅薯粉。

我家用的是老陳醋，作為山東人，比較重口味，米醋沒有陳醋厚重，所以家裡以吃陳醋為主，可以根據個人喜好調整哦。

6、加入適量熱水，用筷子拌勻。

7、撒上蔥花、蒜末、香菜，再放點辣椒油，就可以開吃了。

辣椒油是自己炸的，裡面已經有白芝麻了，所以沒再放芝麻，喜歡吃芝麻可以再多放點。家常飯菜就很隨意，食材和配料都可以自由調整，比如不喜歡吃蒜末就去掉，喜歡吃榨菜也可以放點榨菜丁。

這酸辣開胃的一碗粉，很快就吃完了。

我是老貓，家有大廚老寧，我們是一對80後老夫妻，分享好做又好吃的家常飯菜。

祝你們生活愉快，下期再見~

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