雞蛋在咱們平常生活中有特別多的吃法，比如說將其做成雞蛋羹，蒸雞蛋，炒雞蛋等等。每種做法做出來的雞蛋都特別美味，今天來跟大家分享一個煮雞蛋非常不一樣的做法。這個做法就是用雞蛋做成虎皮雞蛋，做出來之後外表非常好看，而且雞蛋非常入味，非常好吃。做虎皮雞蛋的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也想嘗試一下的話，就一起去看一下虎皮蛋是怎麼做的吧。

【虎皮雞蛋】

【製作食材】雞蛋，食用鹽，大蒜，生薑，小蔥，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，食用油，黃豆醬，啤酒，生抽，老抽，蠔油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是虎皮雞蛋，雞蛋這樣做出來之後非常入味，特別好吃，先來把做虎皮雞蛋需要用到的材料全部準備好，首先要準備雞蛋，準備大概10顆左右的雞蛋，然後再準備適量的大蒜，生薑，小蔥，幹辣椒，桂皮，八角和香葉。準備的這些大料不用太多，稍微少準備一點就可以了，然後再準備適量的食用油，食用鹽，黃豆醬，生抽，老抽，蠔油和一瓶啤酒即可。

2、咱們第1步是來煮一下雞蛋，首先要把雞蛋稍微清洗一下，把表裡面的髒東西都清洗掉，然後再將雞蛋放入鍋中，接著倒入適量的清水，再加上一勺食用鹽，開啟爐灶，用大火將雞蛋煮熟，雞蛋煮熟之後將其撈出，然後放到事先準備好的涼水中，將其泡涼，用涼水泡一下雞蛋，可以快速冷卻雞蛋，而且還可以使雞蛋更容易剝皮。

3、將準備好的大蒜切成片放到一個盤中，生薑切成片放到盤中，小蔥切成段放到盤中，然後再把準備好的幹辣椒，桂皮，八角，香葉全部放到這個盤中。各種調味料和大料都準備好之後咱們再來處理一下泡涼的雞蛋。

4、將所有雞蛋的外殼全部剝掉，然後放到清水中清洗一下，清洗完了之後瀝乾水分放到案板上，用一個刀在雞蛋的表皮劃上幾刀，這樣可以方便雞蛋入味。起鍋燒油，油溫5成熱的時候將雞蛋下入到油鍋中，用鏟子翻動一下，讓雞蛋受熱均勻，炸到雞蛋表面有焦黃色的時候就可以出鍋裝盤待用了。

5、鍋中留下適量的底油，然後把剛剛準備好的大蒜等配料全部下入鍋中炒香，炒出香味之後加入一勺黃豆醬，繼續翻炒，然後把準備好的一瓶啤酒倒入到鍋中，加上一點生抽，老抽，蠔油和食用鹽。先將它們攪拌均勻，並將湯汁燒開。

6、將炸好的雞蛋放到鍋中蓋上蓋子，先燜煮15分鐘。15分鐘的時間到了之後，開啟鍋蓋看一下鍋內湯汁的情況，如果湯汁已經收幹得差不多了，那麼就將其關火出鍋，如果湯汁還沒有收幹，那麼就再稍微燜煮一會。一道特別美味的虎皮雞蛋就這樣完成了。

【小貼士】

1、剛煮出來的雞蛋用涼水泡一下，可以使它更容易剝皮。

2、煎炸雞蛋的時候要注意一下火候。