“頭上紅冠不用裁，滿身雪白走將來”。這是古人對於雞的描述，可以說其“形象”躍然於紙上，但大傢伙肯定希望它在鍋裡是最好的，畢竟這樣一來我們就可以飽餐一頓，千萬別忽視了吃貨的心，無時不刻都在想著吃，要不然就是想著等下找什麼美味來吃。

雞 中國人愛吃雞，無論南方或者北方都有吃雞的習慣，雞肉或雞湯均可以以非常美味的形式呈現在我們的餐桌之上，除了享用雞肉雞湯的美味之外，我們還閒來無事的將這些雞做了一番排名，如在我們中國的飲食界就有著“四大名雞”一說，下面我們就簡單來介紹一番：

燒雞 所謂“四大名雞”，其實便是河南燒雞，遼寧燻雞，德州扒雞和安徽燒雞，之所以可以如此得名，在於這四道雞肉味道可謂一絕，其中安徽的符離集燒雞更是被譽為國宴名菜。

雞肉 河南道口燒雞 這是河南道口鎮的傳統美食，其特點為“色香味俱佳”，於古代便是朝廷的貢品；這道燒雞吃法也非常的有特色，食用的時候無需不需要用到刀具，你只需要小手一抖便可以讓雞肉的骨頭脫落，可謂食之方便。

遼寧溝幫子燻雞 溝幫子燻雞距今已經有百年曆史，獨特的風味讓其有別於其他地方的雞肉，特點在於薰出來的雞顏色發紅發亮，讓人一看就食慾大增，食之有股芳香的味道，皮肉酥軟且如蓮藕一般不斷絲。

山東德州扒雞 德州扒雞注重製作的工藝，用他們的一句話來說，那便是：原料僅為基礎，生產和加工才是保證！可以說德州扒雞注重的是製作的過程，其燒製一隻雞有著非常嚴格的要求，必須是鮮活健壯的毛雞方可拿來製作這道菜。

德州扒雞 安徽符離集燒雞 符離集燒雞原本應該為符離集紅雞，製作的手法非常的複雜，講究必須經過“十二道工序”，從選雞到殺雞再到炸雞，每個過程都有著非常多的要求，可以說這道燒雞非常考驗廚師的耐心。

如上我們可以看出，中國的四大名雞均來自於北方，這不禁讓南方的朋友有所疑問，莫非我們這裡從來不吃雞，亦或者說我們的雞算不上美味？當然不是，要知道南方有一種雞非常的出名，用網友的話來說：一隻可以頂他們四隻！

叫花雞 這種雞便是“叫花雞” 乃江蘇常熟地區傳統名菜，論起歷史之悠久可絲毫不遜色於北方“四大名雞”，其怎麼來的想必大傢伙也都知道，儘管民間傳說它是叫花子所創制的，然現在大雅之堂上你或許想吃都不一定可以吃得到？