黃米是北方特產的一種米，比小米粒個大，比糯米還要黏。

一般北方的臘八粥就是用黃米加紅棗熬出來的，今天介紹給大家的是用黃米磨成的麵粉，做出來的炸糕~黃米麵年糕，這是北方過年家家戶戶都會做的一種美食。

準備食材：黃米麵、豆沙餡；做法先蒸後炸。

將黃米麵加水攪成面絮，蒸鍋鋪上一層屜布，將攪好的面絮攤開撒在蒸鍋內，開火蒸30分鐘。黃米麵蒸熟後趁熱鏟入盆內，揉成麵糰，（為防止粘手，先給雙手塗抹一層油再去揉麵團）

將揉好的麵糰分成小劑子，用手捏成麵皮，包入豆沙餡。除了用油炸還可以用另一種方式製作，將包好的年糕放入電餅鐺煎至兩面金黃也可以，只是口感沒有炸出來的香酥可口。

將炸好的年糕撒上一層白糖，就可以蘸著白糖吃了，也可以直接蘸蜂蜜吃，一口咬下去酥脆可口，回味無窮。