寫在前面

寫食評源於我自己愛吃

離開邯鄲許久好多店都換了

回了邯鄲之後一時不知道去哪

結果家家踩雷

這給我氣的

太欺負邯鄲人了

太沒良心了

吃飯本就是個開心的事情

吃一家雷一家

看著哪哪都貨不對板

越吃越糟心

索性自己寫吧

申明一下

所有消費都是我或同行人的真實消費

沒有任何餐廳老闆的特殊關照或安排

餐廳老闆在我第一次到店之前完全不認識

也對我消費後要寫的文章完全不知情

我跟所有店家都沒有利益往來

也包括同行競爭和恩怨過往

所寫文章只是真實記錄我一次消費體驗

所有拍攝的影像資料也出自我手

不做任何刻意的擺拍和美化

確保所拍即所見

此篇文章為我從7月份開始

認真系統的寫食評的餐廳盤點

所有評判標準遵循

菜品應有標準和我個人口味判斷

我對所有評價保證客觀、公正、理性

那咱們就開始吧

餐廳紅榜

此次能夠入圍的餐廳

所有店我至少消費五次以上

對餐廳菜品的品質穩定度

服務態度、餐廳環境

均做過十分細緻的比對

如果按照推薦標準來說的話

紅榜餐廳屬於值得特意驅車趕往的型別

（以下餐廳排名不分先後）

莜麵村

（點上面文字跳轉）

隨著西貝開到大江南北

莜麵被更多的食客所熟悉

這家在邯鄲開了20來年的老店

依舊保持著上好的品質

在傳統的莜麵製作上

還增加了很多創新莜麵產品

每一道與莜麵有關的都非常值得一試

推薦菜：

任何莜麵相關的都非常好吃

肥牛莜麵尤其讓人回味

蘸料每一款都值得一試

笨雞館

（點上面文字跳轉）

廣東人所談的雞有雞味

在這家店的食材上展現的淋漓盡致

店家選的食材品質奇高

在邯鄲所有我吃過跟雞有關的餐廳裡

這家店的品質能排第一

無愧我那句

“人生食此雞 落幕無悔”

推薦菜：

紅燒雞、炒雞、雞血蒸蛋

6個月的雞肉質嫩滑有撕扯感

一年以及三年的雞彈牙不頂牙

與爾食堂

非常難得的一家美式漢堡店

老闆對肉對醬料的理解非常到位

很難想象在邯鄲可以吃到這樣品質的漢堡

肉類愛好者的狂歡之處

除了漢堡之外的其他肉類也非常棒

餐廳出新品的速度也是讓人滿意

每次去都能見到些新花樣

興奮程度不亞於你熱戀期的女友突然告訴你

“我爸媽今晚不在家”

推薦菜：

一切漢堡

每一款都讓你滿足到驚豔

如果不知道吃什麼

把眼睛蒙上隨手一指即可

牛排

草飼牛排更有肉感

我推薦試試3分熟的

克服了心裡問題的話

你會愛上它

炸玉米片

很奇怪為什麼這個也能上推薦吧？

如果你喜歡玉米片的味道

這個你絕對會愛上它

這是我有史以來吃過最好吃的一款

青塢居酒屋

（點上面文字跳轉）

邯鄲的日料什麼水平我心裡有數

尤其是看著拿蟹棒充刺身拼盤的一些商家

那種店家我多看一眼就算我輸了

直到我走進了這家居酒屋

菜品非常有誠意

邯鄲地區可以拿到的最好的料

就在這裡了

胖虎老闆長袖善舞

只要時間合適一定關照到每一桌食客

很溫馨的一個小店

如果說有什麼不開心的

跑來喝一杯凍啤酒

點上兩個小菜跟胖虎聊聊

你會喜歡上這個地方

推薦菜：

三文魚愛好者一定要吃一下

這家店用的是是法羅群島產地的貨

在邯鄲只有兩家店會選

美式壽司藤原紀香也不可錯過

南蠻炸雞會讓你對炸雞有新的理解

豚骨拉麵是邯鄲日式店裡最靠譜的了

滏興樓

（點上面文字跳轉）

邯鄲的粵菜館子不多

做粵式早茶的就更少了

開在邯鄲賓館裡的滏興樓不太起眼

味道在很粵式的基礎上增加了不同的風味

既能享受到傳統的粵式風味

又能體會到創新的樂趣

如果說你沒吃過粵式早茶

那來試試看 不會讓你失望

如果說你很懷念粵式早茶

來這裡嚐嚐

會讓你有驚喜

推薦菜：

菠蘿包、蝦餃、黑椒大腸、豉汁排骨、百合醬鳳爪

這幾樣除了很粵式之外還做了不同程度的改良創新

非常值得一試

一品鮮驢肉小館

（點上面文字跳轉）

這家店與我的距離橫跨了南北邯鄲市

搞得我很痛苦

恨不能搬家到它附近

驢肉的香嫩在老闆的料理下展現的淋漓盡致

但如果說肉能佔七分好

那湯則佔了剩下的93分好

這家館子一定要早點去

賣的實在是太快了

去晚了可就沒肉了

好的食物總是能激發我無限的想象力

我對這家店的評價是

“還好我不是皇帝，不必在江山和你之間兩難”

推薦菜：

不可錯過的是驢肋條肉也是我的最愛

喜歡吃到最細嫩的可以挑驢護心肉

帶皮部分的前膀非常非常有趣

球生菜點來配著驢肉生吃

肥湯之後可以下一些冬瓜

花生豆是這裡賣的最快的配菜

萬不可錯過

壹龍館鮮蝦店

（點上面文字跳轉）

這家店是最近半個月新發現的

然後就連續去了好幾天

如果說前面笨雞館勝在食材

這家店勝在對味道的處理

複雜又融合的香

從入口到吞嚥非常的有節奏和條理

並不是霸道的香你個跟頭

而是一點一點的在你味蕾綻開

難得的是我點過的所有菜

沒有一個不讓我滿意

非常值得一去的餐廳

（龍蝦和其他的鍋子我還沒來的及嘗）

推薦菜：

沂蒙山炒雞

自制皮凍

自制燜子

紅燒鯉魚

紅樓夢酒家（正宗川味）

（點上面文字跳轉）

這家店比我歲數大點

胖姐夫婦也算得上是

第一批來邯鄲開餐廳的四川人

用我弟弟的話是

我今年去了趟成都

跟胖姐做的菜一個味道

在這家店裡你能體會到

堅守、認真、責任、溫馨

來到胖姐的店就像回到了自己姐姐家

很暖心很暖胃

推薦菜：

自制四川香腸

自制泡菜

回鍋肉

洛陽白菜

菊花魚

酸菜魚

水煮魚

溜肥腸

其實你按著選單隨便點就行

每一道都很好吃很地道

餐廳黑榜

有好的自然也有不好的

能夠入圍此榜單的店

我多是從餐品品質上給出的評價

畢竟好有千姿百態

不好的大多都一個樣

一個餐廳

最重要的是好吃

再是服務、環境等等次要條件

很多餐廳經營者陷入了一種

把餐廳裝修的很好看

可比把飯做好吃簡單多了的怪圈

您那哪是美食推薦

就是個廣告集合嘛

說真的

把一個破爛推給自己的讀者

不臉紅麼？

良心不痛麼？

（同樣排名不分先後）

津津樂酒樓

（點上面文字跳轉）

邯鄲的一家老館子

充滿了回憶感

越做越變味

廚師對菜品的品控要求不高

不論是食材的新鮮度

食材的品質還是火候的把握

甚至到調味都有不同程度的問題

如果說前面的問題我可以理解

畢竟是以做包子出名的餐廳

那這種把看家本事也丟的一乾二淨

就實在是太讓人失望了

非常讓人惋惜和遺憾的一家店

重慶雞公煲

（點上面文字跳轉）

都說大學附近有美食

這家還是連續開了很多年的餐廳

品質低劣到令人髮指

不論是原材料的品質

還是對味道的把握

都讓我想起來就搖頭

唯一值得吸引人的點可能是價格吧

但對我來說

即使再給我一倍的錢讓我去

我也會斬釘截鐵的拒絕

實在是太糟糕了

度小月

（點上面文字跳轉）

一個成熟的連鎖經營公司的標準是什麼？

品控

邯鄲店完美的展現了品控不到位的結果

所有菜品的還原度低於50%

每一個我喜歡吃的菜都表現的那麼不盡如人意

讓隨我同行的弟弟一邊吃一邊對我飽含同情

天天吃這個東西你還覺得好吃

哥哥，你在北京受苦了呀

讓我尷尬的只好顧左右而言它

信好餐廳的選址很棒

窗外的風景讓人不愉快的心情變好了很多

但是風景就跟這的餐品一樣

不能吃啊

老三和哈爾濱小串

（點上面文字跳轉）

這家店能上榜歸功於

孜然和小茴香分不清

太可怕了

一家燒烤店怎麼會犯這種低階錯誤

蜜潮

（點上面文字跳轉）

這家店做的確實不好吃

但是吃的過程非常有意思

當時我當個玩笑吐槽了一下

本就是個無名小店

我沒太計較什麼

雖然吃的確實很不滿意

讓我覺得好笑的是這個餐廳的老闆

說自己沒有專業廚師

做的不好很正常

小店經營不容易本就不賺你錢

你還這麼挑剔云云

做的不好不應該去努力改變麼

跑來跟我沒頭沒尾的說一堆

真是想不明白

三番燒肉

（點上面文字跳轉）

這個廣告寫的簡直是胡扯

餐廳食材的品質也不好

還吃出個鐵絲來

既然已經花錢打了廣告

又降價做了促銷

已經花錢買流量了

幹嘛不做好點

什麼時候便宜成了商家的萬用藉口了？

不過餐廳服務員非常盡責

很快的跟經營者聯絡後給我做了退款

這點我是認可的

僅限於我對餐廳服務員

嗨啤音樂主題餐廳

（點上面文字跳轉）

正常來說呢

一個差不多的餐廳再差

總有一兩道做的還不錯的菜

這家奇妙就奇妙在

沒有一道菜讓人不遺憾

連基礎的菜品生熟都會出問題

有那麼一瞬間我都在懷疑

這餐廳是不是沒有正兒八經的廚師

最奇妙的是

等我發文時發現

緣

妙不可言

總結

我毫不避諱的講

吃，是個很容易自以為是的事兒

一定有主觀因素

但更多的是跟古玩這個行當一樣的

需要沉澱和眼界

在口舌之間碗筷之間

見識見地之間

多吃多看多試驗只是個起步階段

能在吃的過程裡跟廚師交流

才是學習和進步的最快方式

吃跟其他技能一樣

也是個需要花費大量時間去品嚐

去研究去判斷的學問

它並不高深但極其繁瑣

還要有足夠的包容心和理解能力

保持著對食材、食物的好奇心

一點一滴的積累

永遠對美食保持著熱情

紮實的去吸收各家所長

這才敢對食物評價

才敢從各種角度進行分析

然後就是天賦

有些人終其一生

也就到了個

“出門吃個飯”的水平

對於這些美食票友來說

一輩子能明白一個道理

“媽媽做的飯並不是最好吃的”

這輩子就能算是在吃上活明白了

在即將到來的2020年

我們一起吃得更明白點

一起吃著進步吧