營養價值：豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品，營養專家也表示，具體從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方面的區別都不大。下面就分享幾種豬血的做法，同樣也適用鴨血哦！

【豬血腐竹粥】

紅棗、腐竹、乾貝泡發，洗淨；

大米和糯米2:1混合，淘洗乾淨，入砂鍋熬粥；

豬血和腐竹切小塊，乾貝切小丁；

腐竹和豬血分別過開水焯一下撈出；

粥燒開把腐竹、紅棗倒入鍋中，小火熬煮；

待粥熬至軟糯，放乾貝和豬血，點適量鹽和白胡椒粉，煮五分鐘，出鍋前撒蔥花即可。

【豬血燙米粉】

1、米粉煮熟，用冷水衝淨。

2、豬血切塊。

3、放入熱水中焯一下。

4、鍋中放入大骨湯，燒開，放香辣醬、薑末和蒜末，燒開。

5、下豬血，煮熟後，關火。

6、將米粉撈出放入碗中，放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。

7、將煮好的豬血澆上，拌勻即可。 ​​​​

【剁椒豬血】

1.紅椒切小丁,用鹽醃上30分鐘；

2.蔥切末,豬血切片,蒜切末；

3.油溫熱後放入蒜末和辣椒醬爆香；

4.然後再放醃好的紅椒,待出香味後放入豬血,待熟即可。 ​​​​撒點蔥花出鍋。

【黃瓜豬血湯】

做法：1）豬血切成細條，蔥薑蒜紅椒切好備用。

2）黃瓜切薄片，鍋中油燒熱，加入蔥薑蒜紅椒炒香。

3）加入黃瓜片炒至透亮，加入適量水，水燒開後，加入豬血。

4）煮至豬血變色，加入適量鹽關火，加入少許高湯精，少許芝麻油。

5）適量香菜，適量胡椒粉調勻食用即可。 ​​​​

【豬血酸辣湯】

1、豬血先切薄片，改刀成細條；

2、燒開水，將豬血放入焯燙片刻，過涼洗淨；

3、鍋內重新入清水，倒入酸辣調味包，加焯燙好的豬血燒開；

4、入3勺左右水澱粉勾芡（薄芡即可），將雞蛋打散淋入；

5、撒些胡椒粉，淋點白醋，放香蔥末即可出鍋。 ​​​​

【肉末尖椒燴豬血】

1.尖椒洗淨切成塊，豬血切成片，焯水後瀝乾

2.鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒

3.加入幾滴醋，煸炒至變色

4.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻，加入溫水和鹽燒開

5.下入焯水的豬血。轉小火燒製湯汁濃縮，勾入薄芡

6.加入尖椒煸炒均勻即可。 ​​​​

【經典紅燒豬血】

1.青椒紅椒洗淨切成塊，豬血切成片，焯水後瀝乾

2.鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入幹辣椒段

3.加入幾滴醋，加入料酒 醬油 糖

4.加入溫水和鹽燒開

5.下入焯水的豬血。轉小火燒製湯汁濃縮

6.加入青椒紅椒煸炒均勻即可。 ​​​​

紅燒豬血

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