青筍炒肉絲

材料：豬肉絲、青筍、木耳、姜、蒜、泡椒、澱粉、鹽、蠔油、香醋、味精、白糖

做法：1.肉絲和澱粉抓勻，青筍切絲，木耳泡發後切成絲，蔥蒜切末，泡椒切末備用。

2.起鍋燒油下入肉絲，快速炒散淋入蠔油，肉絲炒上色後加入泡椒末、姜蒜末，一起翻炒。

3.炒出香味後淋入香醋和白糖翻炒均勻。

4.放入青筍絲和木耳絲轉大火，快速翻炒至筍絲變軟。

5.倒入水澱粉勾芡，炒勻即可。

粉絲扇貝

材料：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、香蔥、油、老抽、紅辣椒適量

做法：1.將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後，再用開水燙一下。

2.把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後，放入鍋中煸炒出香味，放在粉絲上。

3.碗中加海鮮醬油、鹽、料酒、老抽拌勻，調成料汁。

4.把調好的汁淋在粉絲上。

5.起鍋燒水，把扇貝粉絲放入鍋中，蒸八分鐘後取出。

6. 香蔥和紅椒末放在蒸好的扇貝上。

7.起鍋燒油，油燒至冒煙後，淋在蔥花和紅椒末上即可。

珍珠炒涼粉

材料：剩米飯、涼粉、蒜苗、幹辣椒、老抽、鹽、十三香

做法：1.蒜苗切碎，辣椒切成圈，涼粉切成小塊。

2.熱鍋涼油，放入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的涼粉塊，加入鹽、十三香、適量老抽翻炒均勻。

3.加入米飯炒散，炒至米飯均勻上色即可。