米飯，主食，南方人基本一日三餐都離不開，而北方也一樣能夠常吃米飯，只不過有些地方面食吃得相對較多一點罷了，要知道東北大米要比南方種植的水稻更受歡迎，故而不要再說北方人不吃大米了，他們也吃而且可能比南方吃得更香，至少同樣一頓白米飯，北方的食量基本上是遠勝於南方的，當然這並不是絕對說法，只是很多時候確實如此。

除了我們愛吃米飯，亞洲很多地區一樣離不開米飯，而且論熱愛程度，日本和南韓可能要高於我們？因為日韓三餐基本都是以米飯為食，而且乾飯居多，有個非常有趣的現象，那就是日本人一般不怎麼喝粥，並非他們不太會煮粥而是於他們的觀念中，粥一般是給病人喝的，大部分情況下他們都愛吃乾飯，無論是直接吃還是做成壽司飯糰，可見熱愛程度之高。

談及吃米飯這一點，有個問題不得不說一下，那就是米飯所含有的碳水化合物居高，這是造成肥胖的一大“元凶”，可能相比於肉類食物有過之而無不及，這就使得我們身邊有很多看似不怎麼吃肉卻也一樣顯得很胖的人，這裡其實除了米飯之外，還有重油重鹽的影響，此外我覺得不吃早餐可能也是長胖的一個原因，試想下早餐不吃或來不及吃，午餐難免暴飲暴食，加之常吃宵夜和喝啤酒，不長肉都有點說不過去了。

但一樣是吃米飯，你卻發現日本少有胖子，當然相撲選手不算，他們是專門“養肉”的，故而這點讓我很是好奇，憑啥我們吃白米飯長胖了，他們一樣吃而且吃得更多卻很少有“肥胖率”這個問題，帶著這般疑問，我找了下資料有所發現，其中繞不開這兩個點：飲食規律和食材處理！

規律飲食

日本人是習慣在家吃早餐的，特別是年輕人更是需要在家吃完了再出門，當然這並非絕對，只能說很普遍，而這意味著他們飲食和生活都較為規律，此外日本人講究8分飽，每一餐都要求不要吃太飽，包括大人小孩都是這樣。

食材處理

日本能夠來得及吃早餐也得利於此，都知道他們愛吃生魚片，愛吃生雞蛋，而這正是他們處理食材的方式，告別高油高鹽，讓食材歸於“本源”，口味上也自然更為清淡，而清淡自然不會那麼容易變胖了。

這兩點之餘，日本人在飲食上也有點類似於西方西餐的形式，那就是注重搭配，這裡指的不僅僅是擺盤，而是小分量和大營養，每份食材的量都不大，但是營養搭配非常均衡，蛋白質，維生素，碳水化合物的搭配比例也像是安排好的一樣，故而日本在飲食上可謂更均衡和健康的。

這點我們還真的要承認，我們在飲食也有很多比他們好的地方，但吃飯的態度上和吃飯時間的安排上，我是有點羨慕日本人的，這也讓我陷入沉思，要知道他們很多文化，包括美食文化和習慣其實傳承於我們或者是模仿自我們，然現在我們卻做得沒他們好，這點確實不應該。