俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔不僅可以煮熟吃，也可以生吃。在秋冬季節，也正是白蘿蔔大量上市的時候，這個時候的白蘿蔔，非常鮮甜，個大肉厚，汁多爽脆，是人們喜愛的瓜類蔬菜之一。

李時珍在《本草綱目》中也提到蘿蔔：“可生可熟，可菹可醬，可鼓可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。”由此可見，蘿蔔確實是非常美味又有營養的！

香噴噴的蘿蔔糕

白蘿蔔營養豐富，其中，維生素A、維生素C的含量很高，粗纖維含量也很豐富，再加上它口感脆甜，價格也不貴，所以在秋冬季節才會這麼受人們歡迎！而且，蘿蔔做法多樣，蘿蔔燜牛腩，醃蘿蔔，蘿蔔塊煲湯，炒蘿蔔片，燉蘿蔔塊，做蘿蔔糕等等，不同的做法，賦予了蘿蔔不同的鮮美滋味！

其中，蘿蔔糕是一道非常有名的小吃，在我們廣東，蘿蔔糕經常被用來作早點，或者當下午茶，平時和家人或朋友出去喝早茶，也會來上一份蘿蔔糕，回味一下傳統的經典！

看著讓人很有食慾

今天，小編給大家做一道家庭版的的蘿蔔糕，好吃又易做！

【準備的材料】

白蘿蔔2個（約1.5斤），粘米粉300克，玉米澱粉（就是生粉）50克，清水350克，廣式臘腸3條，幹香菇10朵，小蝦米50克，蔥1根

【步驟】

1、 泡髮香菇，切臘腸粒

先把香菇用清水泡開，洗淨，然後把它切成香菇粒；臘腸去掉腸衣，也切成臘腸粒（你也可以不去腸衣直接切粒，去掉腸衣我覺得更好吃！）小蝦米清洗乾淨，蔥一根，清洗乾淨切成蔥花。所有切好的食材，裝在一個盤子裡，放置一邊備用。

加入香菇、臘腸、蝦米更加美味

2、 擦蘿蔔絲

白蘿蔔去皮，用擦絲器把它擦成均勻的細絲；如果沒有擦絲器，可以用刀把它切成細絲，先把蘿蔔切薄片，再切成均勻的條狀。注意不要切太厚，太厚的話會影響到成品的口感。所以個人建議還是用擦絲器比較好，一個擦得比較均勻，一個就是簡單快速。

蘿蔔絲均勻白淨

3、 開鍋炒料

準備一個炒鍋，燒熱後轉小火，加入少許花生油，先把臘腸粒倒下鍋去，慢慢地炒，直到臘腸微微透明，然後倒入蝦米和香菇粒一起翻炒，煮至大半熟的樣子，接著把這些炒好的輔料盛到盤子裡。

鍋內重新加一些花生油，把蘿蔔絲倒下鍋去，轉用中火慢慢炒一下，一邊炒一邊攪拌，一直炒到白蘿蔔慢慢地變軟，然後加入少許鹽、胡椒粉、一點兒醬油調色，再翻炒均勻，接著倒下臘腸粒、蝦米粒、香菇粒等，把它們跟白蘿蔔絲一起攪拌均勻，最後裝盤攤涼！

炒好的輔料

4、 調麵糊裝盤

準備一個深一點的盆子，倒入粘米粉300克，玉米澱粉50克，一邊攪拌，一邊慢慢加入清水，一直到攪拌成光滑無顆粒的米漿，用筷子提起來的時候，米漿能快速地滑落下去！調成這樣的狀態就可以了！

接著把炒香的白蘿蔔絲和臘腸粒等食材一起倒到米漿裡，一邊倒一邊攪拌均勻；準備一個平底蒸盤，底部和內側都刷上一層薄薄的花生油，防止粘底。然後把攪拌好的蘿蔔米漿糊倒進蒸盤裡，用筷子或鏟子把它儘量整理平整。

儘量鋪均勻平整

5、 上鍋蒸

蒸鍋提前燒開水，把蒸盤放進去，大火蒸煮40分鐘。時間到了，如果你不知道它是否熟了，你可以拿一根筷子戳一下，如果筷子頭抽出來沒有米糊，那麼就代表這個蘿蔔糕已經蒸熟了！關火後再燜5分鐘，最後把它端出來放一邊攤涼！

色香味的蘿蔔糕新鮮出爐啦！

6、 新鮮出爐

新鮮出爐的蘿蔔糕，灑上蔥花粒，看著非常誘人！剛端出來的蘿蔔糕還熱著，先不要切，等攤涼後再切，就很容易成塊，也不容易碎！如果用小火把蘿蔔糕的兩面都輕輕煎一下，吃起來味道就更香了！這樣做出來的蘿蔔糕，鹹香軟糯，非常好吃，一大盤都不夠呢！

好看又好吃

溫馨提示：

A、 蘿蔔糕最好完全攤涼後再切塊，這樣不容易被切碎；

B、 如果是用擦絲器來擦蘿蔔絲的話，擦到最後一定要小心，因為蘿蔔頭太小，很容易擦到手，建議最後的蘿蔔頭可以不用擦，留著炒菜，又或者用刀切成細絲。

C、 下鹽和調味料的時候，建議不用太多，以免鹹過頭，因為臘腸和蝦米，本身是有一定的鹹味的！

滿滿一大盤