喜歡喝湯的吃貨們，對鯽魚湯肯定不陌生，鮮香美味，一碗喝下去還想來一碗。但是很多人熬出來的湯清湯寡水，呈現不出奶白色，是因為做法不對，今天紫熒告訴大家一個小技巧，保證你熬出來的鯽魚湯正宗奶白色，香氣噴鼻。

【食材準備】：鯽魚，豆腐，小蔥，老薑，料酒

第一步：把鯽魚用水沖洗乾淨，豆腐洗淨切小塊，老薑切片，小蔥切小段備好。

第二步：在鯽魚魚背兩邊進行改刀，方便醃製入味，然後用少許食鹽把鯽魚抹勻，給鯽魚做個馬殺雞，然後再將生薑片和蔥白放上，還有料酒一起醃製。

第三步：熱鍋燒油（豬板油），將魚放入鍋中，煎至兩邊金黃（中間不要隨意去翻動，這樣魚皮容易破），然後再倒入開水和生薑片一起煮開，湯煮成奶白色放入豆腐一起煮開，然後加入適量食鹽，再轉小火煮5分鐘就可以出鍋了，最後出鍋後撒入蔥段，這樣熱氣騰騰的一鍋鯽魚湯就做好啦！