主要食材！鯇魚若干！酸菜若干

調味料，姜！蔥！蒜，澱粉，蛋，料酒，幹辣椒，花椒，香菜，鹽，味精，胡椒粉，

操作步驟

一，處理好草魚備用！

二，將魚骨剁成塊，魚頭開半，

三，將魚肉片成薄片

四，魚骨加澱粉，鹽，醬油，魚片加蛋清，澱粉抓均勻，各醃製幾分鐘

五，酸菜切段炒幹水備用，

六，將魚骨煎至兩面金黃盛出備用！

七，另起鍋加油，放入酸菜炒香後加入魚骨！調味料炒香！加熱水！

八，大火煮幾分鐘，將酸菜和魚骨撈出放入盆中，

九，加鹽，味精，胡椒粉，給湯調味，然後小火下入魚片滑至段生撈出倒入魚骨酸菜盆上

十，鍋內加油燒熱，魚盆中加辣椒和蒜米，將熱油潑在魚肉上面，撒香蔥，香菜，美味即成，

家常小菜！僅供參考！