秋冬季節多喝養生湯品，對人身體好還有滋補的效果。說起做湯來，許多朋友一定能說出不少平日愛喝的各種湯。比如：番茄雞蛋湯、白菜豆腐湯、酸辣湯、菠菜豬肝湯、紫菜蝦皮湯、蘿蔔絲丸子湯、紅棗蓮藕排骨湯等等。

其實大家都知道廣東的朋友特別會燙湯，而且特別講究。廣東人煲的湯香味濃郁且湯汁清澈，喝了以後人還不會上火。可一講到煲，就像我這樣的人接受不了。因為煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲湯被稱作“廚房的工夫活”，並不是因為它在烹製上很繁瑣，而是讓你付出的烹調時間過長，不是一般家庭都能做到的。現在人人都想學會快手菜，懶人飯，越節省時間越好。反正我是不敢也沒這時間來為家人燙湯喝。

在各種湯中會出現一種食材，它就是金針菇。用它可以清炒、涼拌、涮火鍋、做湯，金針菇煮湯時放些番茄、肥牛，酸酸的又嫩滑，不但鮮美好喝還特別下飯。週末全家人在家聚餐，我炒了個土豆絲；用豆腐乾清炒藕丁；冬瓜氽丸子；清蒸鰈魚；主食用大米和藜麥燜的米飯，這次沒有煮粥，而是換成了鮮嫩無比的一鍋湯。都說湯湯水水養人，咱們也學著做鍋湯喝吧。

今天就與大家分享一道快手的靚湯，鍋中有菜有肉有湯，熱騰騰的湯最暖家人的胃。簡單易學，如果您有興趣不妨也試試。

[金針菇番茄肥羊鍋]

主要食材：

肥羊10多片、金針菇一把、番茄2個、土豆粉條、開水適量

調料：

食用油、薑絲、蒜末、生抽、鹽、胡椒粉、香油、香蔥適量

製作過程：

1、肥羊片從冰箱取出，備用。

2、土豆粉條沖洗乾淨後，用溫水浸泡後變軟。用小鍋煮至8分熟後，用涼水泡著，避免粘在一起，備用 。

3、2個番茄，用吃飯的叉子從底部插入，用天然氣小火烤一會兒，馬上用冷水衝，去掉外皮。用刀一切兩半，去除蒂，切成塊狀，備用。

4、金針菇有刀切去根部，用手撕散成小朵，用清水洗淨，備用。

5、炒鍋燒熱後，倒入適量的食用油，放入番茄塊，翻炒至軟爛。

6、砂鍋燒熱後，放入薑絲、蒜末炒至變金黃，將炒鍋中的番茄倒入翻炒均勻。

7、鍋中倒入適量的開水，稀稠度自己掌握，隨個人喜好。想多吃湯就多點水，想吃稠點的少放水。煮好的土豆粉條放入鍋中；倒入適量生抽和食鹽；水開後再將肥羊片、金針菇分別放入鍋中。

8、煮至肥羊片變色，金針菇變軟，放適量胡椒粉、香油攪拌均勻關火。撒少許香蔥裝飾，即可出鍋。

9、成品圖。番茄的酸羊肉的鮮，金針菇的嫩滑土豆粉條的柔軟勁道，讓你說這湯鮮不鮮。

友情提示：

1、本來是想製作肥牛湯，只因不小心把肥羊標籤看成了肥牛了，所以大家看好，我這次做的是肥羊湯。

2、番茄最好使用熟透的，這樣翻炒出來的湯汁更紅，湯汁更多。

3、肥羊變色後就熟了，在湯中別煮時間過長，那樣就不嫩了。