（續）

可以整點兒Tapas

除了Buffet，還可以不妨來場迎新Tapas，一家人樂呵樂呵吃了，完事兒一起喝酒聊天說八卦。本來Tapas就是一種輕鬆隨意的飲食方式，比較適合非正式聚餐。

咱們可以學兩款傳統的Tapas，好做味道又贊。

蒜油蝦

Garlicky Shrimp with Olive Oil

材料:

初榨橄欖油– 1杯

蒜瓣– 4個，切碎

乾紅辣椒– 6個

平葉歐芹 - ¼杯，切碎

帶殼蝦– 900g，帶殼，去腸線

晶片鹽– 適量

硬皮面包– 適量，上菜時用

做法：

1.取大深鍋，中開高火併倒入油直到開始冒泡。

2.加入蒜末、辣椒和平葉歐芹，翻炒10秒。

3.改大火，放入蝦，煎到蝦變彎、肉色變粉，期間稍加翻動，大約需要3~4分鐘。

4.用晶片鹽調味並盛入小碗，與麵包一起上桌。

菜花餅配三文魚籽

Recipe by Jose Andres

材料：

蛋白– 3個大雞蛋的

現磨胡椒 - ¼茶匙

鹽– 適量

全脂優酪乳– 6湯匙

發酵粉 - ½茶匙

三文魚籽– 裝飾用

孜然粒 - ¼茶匙，磨碎

芫荽籽 - ¼茶匙，磨碎

多香果粉– 1/8茶匙，磨碎

大個菜花 - ½個，掰成小花並細切（得2杯）

做法：

1.烤箱預熱在176℃。

2.取中號沙司鍋，放水加熱煮開，加入菜花末汆2分鐘。濾水並將菜花放在烘焙紙上放涼並用廚房專用紙輕輕拍幹。

3.取小碗，加入½茶匙鹽、發酵粉、孜然粉、芫荽籽粉、胡椒粉和多香果粉。

5.取大號不粘鍋，開中高火，少許加點油，澆入一湯勺步驟④直到底部上色，大約需要2分鐘。改中火，翻面直到另一面也上色，大約需要2分鐘。盛到烤盤中。其餘麵糊如法炮製。期間如有需要，鍋中加入適量橄欖油。

6.取小碗，將優酪乳、1½茶匙橄欖油和適量鹽混拌均勻成沙司。菜花餅入烤箱烤2分鐘，每塊上飾以½茶匙優酪乳沙司、少許魚籽，移到盤中享用。

其實，只要稍加準備，就可以整出很好的迎新氣象，只要把冰箱裡的材料稍加組合料理一下，都是妥妥的迎新好餐。