經常吃下午茶的你，千萬別錯過這道棗糕

棗糕是“滿漢全席”中漢族糕點之一，曾經也是清朝宮廷御用點心，其味香遠，入口絲甜。

​紅棗富含維生素c、鈣、鐵等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津，

還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。棗糕的原料中富含大量紅棗，總所周知，紅棗具有很好的養生保健作用。

紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥。早在《本草備要》中就有記述，說紅棗能“補氣益中、滋脾胃、潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥”。

現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

棗糕有多好吃呢？

我只知道街邊那打著大大招牌“買一斤送半斤”的棗糕，總是排著長隊。似乎長輩們都對棗糕情有獨鍾，溫暖甜蜜的棗糕，這可不是“買一斤送半斤”能比的哦。

五道口棗糕想必大家也都有聽說過吧，我也是聽北京的朋友說的，以前那裡棗糕王長長的隊伍可是五道口標誌性的一景。

買棗糕的時候賣家也會提醒不要把口紮起來，這樣水汽會凝結。

吃過的朋友都說這款棗糕的口感比五道口的還好吃，喜歡吃紅棗的小夥伴可以動手試試啦！

詳細步驟：

去核紅棗100克切碎

加入牛奶50克、朗姆酒10克、玉米油60克拌勻

4個雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋黃中加入紅糖10克隔熱水攪拌至紅糖融化，倒入紅棗和蜂蜜20克攪拌均勻

蛋清中滴入幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次倒入紅糖50克打發至提起打蛋器有小尖角

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻，篩入低筋麵粉120克和食用小蘇打2克拌勻

倒入模具中震出氣泡，進預熱好的烤箱170度烤30分鐘

出爐，切小塊，棗糕完成