小時候最愛吃的就是生番茄切成幾小半，加點白糖拌上就這麼吃，特別在夏季，感覺清爽可口。生吃番茄對身體沒有影響，最多因為有點涼可能會對胃腸的平滑肌有些許刺激，肚子會咕嚕嚕叫叫，容易腹瀉的朋友恰好遇見胃腸狀態不好，生吃蔬果可能會造成腹瀉，不過慢點吃，或者微波爐稍微溫熱一下吃完全是OK的。

生吃番茄多選擇紅色熟透的番茄，青綠色，硬邦邦的番茄還未成熟，其中可能含有不少茄鹼成分，這是茄科植物的特點，茄鹼就是馬鈴薯發芽產生的“龍葵鹼”，它是一種神經毒素，加熱可破壞小部分，若生吃更要注意，一次性過多攝入可能會造成急性中毒的情況，生番茄中的茄鹼雖然沒那麼多，不過可能對胃腸粘膜有一些刺激，味道也不算好，番茄的特色“番茄紅素”還未產生充盈，還是儘量避免吧。

生吃番茄和熟吃有什麼區別？

番茄應該生吃還是熟吃也是很多朋友糾結的點，其實不用如此糾結，生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分維生素C成分，加熱後可能會損失這些易揮發，易氧化的營養成分，生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶性維生素，膳食纖維也更硬朗，飽腹感更強。不過熟吃番茄也有它的優點，番茄中富含特殊成分 - 番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化成分，它有預防前列腺炎的潛在效果，能提高抗病能力，預防組織老化，不過它潛藏細胞中，如果加熱烹飪破壞番茄的細胞壁，番茄紅素能更好析出，則我們可能會吸收更多番茄紅素，另外，番茄中富含穀氨酸，加熱烹飪能讓味道更加鮮美，和其他材料一同烹飪也有增味提鮮的效果。

總之生吃也好，熟吃也罷，都有各自的好處，選擇自己喜愛的方式來吃就行了。

對於熟吃番茄損失維生素和抗氧化成分很多朋友心裡會覺得很可惜，其實番茄中的維生素C含量並沒有大家想象中那麼豐富，如果想補充維生素C的話，不妨多吃點其他蔬菜來彌補，不用如此糾結，富含維生素的蔬菜例如菠菜、鹹菜、空心菜、茼蒿等等，水果中也含有不少。常吃番茄是很好的選擇，番茄中富含多種礦物質，100g番茄能提供163mg鉀元素、23mg磷元素，有適當的鈣質、鎂元素、鐵元素含量；100g番茄能提供19mg維生素C、0.57mg維生素E，92ug維生素A，番茄低脂低熱，雖然還有甘甜味道，但碳水化合物含量極低，十分適合三高患者食用。