盒馬、7-11將進入河南時，這個中國版Costco（好市多）為啥要“逆勢接盤”沃爾瑪？

一開業，它就因為要打造中國版“Costco（好市多）”、9.9元大閘蟹（開業期間）、匯聚34省美食和18地市名吃等“超級賣點”而備受關注。

一個地道的河南餐飲品牌，逆勢“接盤”世界500強沃爾瑪。這背後到底是全新的商業形態和餐飲新邊界的嘗試？還是源於創始團隊某種民族品牌的情結？

舌尖上的中國美食/9.9元大閘蟹/平價海鮮

據商場負責人透露，“豫見·中國”就是一個濃縮版的“舌尖上的中國”。在這裡，薈萃了中國34個省市的招牌美食跟特色小吃，四川三大炮、湖南口味蝦、湖北熱乾麵、廣東蝦餃、北京烤鴨、陝西肉夾饃、雲南過橋米線……一頓飯，中國美食可以“一站式”輕鬆享受。隨著開業時間推進，越來越多的特色美食還在陸續進駐中，一些知名連鎖餐飲品牌也開始引進。

而在“豫見河南”，羊肉燴麵、胡辣湯、郟縣豆腐菜、開封大刀面、濮陽壯饃、許昌熱豆皮、信陽面炕辣椒、開封炒涼粉、炒三不沾、洛陽燕菜、道口燒雞、灌湯包…… 河南18個地市特色美食一頓吃遍，以後外地朋友來了想吃點特色的，有地方去了。

Costco

而本次探店的重頭戲——“海鮮漁港”，可以說更是讓“超級鮮生”實至名歸！

它竟然將“大海”以創意化的方式搬進餐廳，運用5D影息等黑科技打造置身沿海城市裡吃海鮮的場景和情境，讓久居內陸的人能吃到更高品質的海鮮，滿足了人們“在鄭州，坐在海邊吃海鮮”的美好想象。

記者還注意到，在超級鮮生，海鮮、蔬菜等生鮮食物還可以交給明廚亮灶裡多大廚現場烹飪。如果你是趕時間的上班族和單身人群，這裡還有資深大廚準備的貼心半成品（板栗紅燒肉、小雞燉蘑菇、腰果爆蝦仁……），下班途中一鍵購買，免去配菜、洗菜、切菜等工序，到家直接開炒或復熱即可享用。

可以說，這一動作打造了又一個移動版的超級鮮生，打造了一種在更多場景享受美食的全新體驗，既有消費場景，還非常便捷，十分符合年輕人的消費習慣。

二

首個把“餐飲➕零售”在河南系統落地

率先吃螃蟹的仲記哪裡來的底氣？

仲記超級鮮生曼哈頓店，8000多平留給了餐飲，剩下4000多平是超市所在。

可以說，它不僅僅是個生鮮超市，是個擁有無限可能性的餐廳，更是一個“網際網路＋超市＋餐廳”的新型的商業綜合體。

它以特色鮮明的餐飲基因，在河南這片傳統氣息濃厚的土地上，進行了一次頗為前瞻性的嘗試，更走出了一條沒有現成模式可以照搬，也截然不同於盒馬、超級物種等網際網路基因濃郁的巨頭們的差異化之路。

某資深財經人士說：“生鮮商品是顧客購買頻率最高、日常生活關係密切的商品，超市生鮮區是驅動整體賣場的靈魂，是集客力的重要來源。餐飲這兩年同樣注視食材新鮮度和原產地供應。當很多品牌對‘餐飲＋零售’還停留在口號時，仲記率先進行了真正落地，雖然截止目前過程不是百分百完美，但勇氣值得尊敬”。

之所以能讓超級鮮生真正順利的誕生、落地，離不開仲記集團深耕河南餐飲20年，所積累沉澱的優質商鋪資源、上下游供應鏈資源和雄厚資本，也離不開它在豫滿樓（正餐）、仲記手擀麵（快餐）、尋鮮紀（火鍋）、阿仲燒烤（燒烤小吃）等多業態餐飲型別和經營的集團軍式的多年嘗試。

據中商產業研究院的報告顯示，2018年中國生鮮市場交易規模達到4萬億元。其中，生鮮電商行業的市場交易規模達到2103.2億元，較2017年的1402.8億元增長49.93%，但滲透率僅為5%左右。可以說這一領域存在巨大潛力，線下生鮮和新零售更是大有可為。

仲記超級鮮生的出現，可以說是恰逢“天時地利人和”的關鍵節點，更是它為將近20萬高品質會員提供高附加值服務的大膽開拓。仲記的邊界因此得以拓寬，這個20年的餐飲優秀品牌的天花板再次被打破。

在2020新年鐘聲即將敲響時，我們有理由對它的未來報以更多期待。