一碗廣式豬腳姜。傳承了幾代人。用不同的方法多種烹飪方式達到營養最大化。幫助改善很多人的體質。尤其對產婦和體質稍差的人群幫助明顯。在廣東地區產婦坐月子家裡必備的一道美食。營養不差牛羊肉。值得推薦給朋友們。

為家人健康打好基礎， 提高品質快樂生活。具體操作方法我分享給大家，這是一個在酒店做廚師長的朋友分享給我的，我也做過多次很好吃，大家按步驟操作就能完成一道很好的美食豬腳姜。

把要用到所有材料準備好，豬腳姜操作技巧簡單，一看就會。新手按步驟來，也會做好令人眼前一亮的豬腳姜。

一、食材準備：

豬腳姜要準備的材料及調料

【主料】：豬腳（前腳）

【輔料調料】:姜、甜醋、黃糖、家雞蛋。

二、食材初加工

具體做法步驟 ：

先對豬腳的處理：

1、買新鮮豬前腳二隻，可以在市場買的時叫老闆按小段切好。回來清洗乾淨。

2、豬腳清洗乾淨後放入盤中，加冷水浸泡30分鐘，再次清洗乾淨，備用。這—步主要是

把血水通過較長時間浸泡，在後面焯水時間會少很多時間。達到去豬腥味目的。

3、起鍋放入冷水，把清洗好的豬腳加入鍋裡，放入已去皮切好的薑片40克，再加料酒三勺，煮開焯水3分鐘。撈出來衝冼乾淨備用。

豬腳處理好就開始下一步驟

1、準備母雞蛋八個，清洗乾淨放鍋中煮熟透。放涼剝皮裝盤備用。2、準備生薑60克去皮，先用刀拍散，再切成大片裝碗裡備用。3、平底鍋熱油放入薑片翻炒去水分和爆香。爆香好撈出來裝盤中備用。4、留下爆香薑片的熱油，把豬腳放進來炒去掉水分，炒約3分鐘後把豬腳剷起放盤中。

三、具體制作過程

1、準備一砂鍋，底部先放爆香的薑片，再把豬腳放入鍋中，加黃糖小許。鍋中加黑醋沒過豬腳。蓋上鍋蓋，大火煮開。2、煮開後把雞蛋加進來，轉小火煲180分鐘。

時間到，一鍋美食豬腳姜就已經煲好了。又香又開胃，味道特好。

經過以上三節步驟製作過程要經過

1、首先要準備好要用到的食材

2、對食材進行初步的加工

3、到最後完成這個美食豬腳姜作品

好，以上就是我要分享給朋友們的主要內容。

下面對豬腳姜熱門問題分析及解答

為什麼建議要買前腳，前後腳有什麼不同？

1、前後腳煮出來的味道基本上沒什麼不一樣的，但就是說前腳比後腳多肉，後腳骨頭比較大，買後腳來做價效比不高，錢花出去了，買了一個大骨頭回來。

2、買前腳肉比較多，有兩條筋很大的，吃起來就很好吃，感覺價效比很好，花了錢，買了有肉的腳。

怎麼區分是前腳後腳？

1、前腳蹄骨要小一些，看起來瘦瘦的，而豬蹄筋也能用一眼明顯的看得到肉多筋多。

2、後腳由於豬行走方式決定了有個明顯特徵，左前角有一個向內彎曲的弧度，豬後腳就比較直一些。豬後腳骨頭比較大，看起來就比前腳要肥大多。

通過以上簡單的辨別，基本上能確定前後腳。

為什麼煲那麼久，煲久豬腳都爛了。沒有口感1、豬腳煲姜的做法，因各地習慣不同做法也不一樣，因用砂鍋來做的，砂鍋慢慢熬，三個小時正常時間。要看用什麼工具。用壓力鍋及鐵鍋就省時間，但可能會糊底。

放醋還要加水嗎1、這個不能加水，如果覺得酸加點糖就行。紅糖更佳。酸酸甜甜非常開胃。2、本身煲的就是甜醋。帶甜口。

不喜歡甜醋太甜的味道要怎麼樣調整呢?1、用黑醋加冰糖，口味也很不錯。值得試。2、也可適當加點米醋。風味佳。

豬腳姜加甜醋這樣做法，還要加糖嗎?1、因加入的甜醋已有糖甜味，對於不太喜歡吃甜的人，可不再加糖。要是再加糖可能甜過頭了。

2、對於能吃甜，這時候再加點黃糖進去，風味更佳。

保鮮時間1、吃不完不用怕，每天煮開一次。2、煮開後不要攪，也不要碰，就放鍋中不要倒出來另放。3、這樣處理放半個月都可以。

4、想做到放時間比較長，就要這樣處理，就是把姜的水分去掉，還有豬腳一定要涼幹水分，

雞蛋還可以怎麼放?1、雞蛋可不提前煮好處理2、清洗乾淨外殼，把帶殼的生雞蛋一起入鍋。

適用人群:產婦、體質差、手腳冰冷。

功能作用:潤膚養顏、補氣補鈣。尤其對產婦有比較好的催奶充奶作用。對經期紊亂也有調補作用。

但要想做到美味，方法技巧也是要講究的。

要是不著急吃，一個星期過後讓豬腳姜同醋充分入味後再食用。味道功效都會加分。而且豬腳姜的營養價值是很高的，對男人也具有相當好的價值，誰用誰知道。

這個廣東式豬腳姜經幾代傳承，有多種簡化版1、有煲一小時後，當天不吃，等材料充分吸收姜醋味後，第二天再煲開25分鐘後再食用。2、有一種，姜不用放油炒水分，直接放姜加紅糖，再加少量水進來煲。吃起來沒那麼甜，

綜上，一份美容養顏，又可以品美味同時可飽口福的豬腳姜。尤其對產婦及體質差的人幫助很大。做法不復雜。值得朋友們給家人煲一碗。家人身體健康是我們的福氣。

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順祝大家身體健康，恭喜發財！