說起廣東菜，第一個想到的是那個周星馳和張曼玉霸屏的香港電影，最喜歡的吃貨是麥兜''最好奇的食物是粗麵和魚丸。每次加班到深夜，不管多晚還是很想吃叉燒飯家門口的下沉廣場裡深藏一家神一樣的叉燒飯。老闆灰色頭髮，一雙人字拖下廚房上廳堂呵呵哈哈走天涯。他的叉燒飯總會讓我想起《食神》裡周星馳做的"黯然銷魂飯"

最近閒來無事，想要自己動手做一碗，特地向老闆請教了叉燒飯的做法。週末買好了食材，便在家裡搗鼓起來。喜歡看星爺電影的小夥伴們是不是也想過自己動手做一碗黯然銷魂的叉燒飯呢，趕緊學起來吧！

【菜名】黯然銷魂叉燒飯

【食材】大米一杯、清水一碗、雞蛋一個、白菜心四個、蒜兩瓣、醬油一勺、食用油四勺、豬肉450克、叉燒醬三勺、蜂蜜兩勺、老抽一勺、白酒少許

【做法】

1. 豬肉選擇肥瘦相間的比較好吃，洗淨放入碗中，加入三勺叉燒醬、兩勺蜂蜜、一勺老抽、適量白酒，用手抓勻，充分抓勻，給肉做幾分鐘的按摩，然後連醬汁一起放進保鮮袋中放入冰箱冷藏醃製一晚。

2. 烤箱預熱200度，將醃製好的豬肉放入中間烤箱烤15-20分鐘。

3. 烤好後將豬肉取出，把剩下的醬料再摸在豬肉上，把肉翻一面放入烤箱。把溫度調到230度，烤20分鐘。烤箱的溫度多少要根據自己家的烤箱來定。

4. 把大米放在鍋中，清水浸泡20分鐘後瀝乾再泡一次。

5. 砂鍋中放入兩勺油，用刷子均勻的刷滿鍋底。放入泡好的大米，加入適量的冷水。

6. 蓋上砂鍋的蓋，用中火將水煮至沸騰，沸騰後再轉至小火燜煮10-15分鐘。注意觀察水分是否被收幹。

7. 在平底鍋中倒入少許的油，磕入一個雞蛋，煎一個好看的形狀，可以藉助煎蛋的模具來實現。

8. 等砂鍋中的水分快要收干時，將烤好的叉燒肉切好整齊的擺在米飯的一邊，放上蔬菜和煎好的雞蛋。蓋上蓋小火繼續煮大概五分鐘。

9. 煮好後在鍋中淋上一勺醬油調味。美味的叉燒飯就做好了，喜歡的小夥伴趕緊試一下吧!

【小貼士】

醃製肉的時候最好可以醃製一個晚上，這樣更能入味一些。調味料的多少根據個人的口味和喜好來定。沒有烤箱的小夥伴可以用電飯煲來製作叉燒肉。

今天的推薦就到這裡了，喜歡的小夥伴趕緊收藏起來回家做著試試吧！歡迎各位喜歡美食的朋友在文章底部留言哦，小編非常喜歡和你們交流美食的做法！關注小花，帶你探索更多美味新做法，我會每天在這裡跟大家分享新的美味哦！