麵食在我國有著悠久的歷史，各種甜品點心，我們常吃的主食，饅頭、花捲這些都離不開面粉，一袋麵粉可以做出五花八門各種各樣的美食。
饅頭、花捲、包子、餃子、餅，是我們家裡比較常吃的幾種麵食，但是要說最常吃的還是饅頭和花捲了，因為這2種麵食比較百搭，可以和各種不同菜譜、湯、粥搭配著吃，而且做好後也方便存放，一日三餐都可以吃，這兩種麵食的做法也比較簡單，做起來也特別快。
【家常花捲】準備食材：麵粉、食用油、鹽、酵母粉、白砂糖。
製作流程：
1、做花捲的第一步要先發面，1斤麵粉中加入5g酵母粉、5g白砂糖，用筷子先攪拌均勻，再加入適量溫水，水溫不能太高，在30-40度左右最好，一邊加水一邊用筷子攪拌成面絮狀，攪拌好後用手揉成一個軟硬適中又光滑的麵糰，蓋上蓋子讓麵糰自然醒發至2倍大。
2、麵糰醒發好後用手扒開看一下，麵糰裡都是蜂窩狀，有著密集的小氣孔，就說明已經醒發好了，發麵的時候也要注意，不要讓面醒發過度，醒發過度會出現酸味，也不好吃。
3、麵糰醒發好後，在面板上撒上適量乾麵粉，將醒發好的麵糰放在面板上，然後用手揉麵排氣，將麵糰揉成一個圓餅狀，在麵糰上撒上乾麵粉，然後用擀麵杖擀成一個大薄餅。
4、薄餅擀好後在麵餅中間位置倒入少許食用油，然後對摺麵餅讓油可以均勻地塗抹在整個麵餅上，沒有沾到油的位置，可以用手塗抹一下，油都塗抹均勻後，在上面撒上少許鹽，鹽別撒太多哦，少許即可。
5、將這個薄餅從一邊向另一邊捲起來，卷好後用刀切成長段，然後在每一段的中間位置對半切開，切好後有層次的一面朝上面，然後兩個手一個手拿一頭，用一頭像另一頭上壓過來，用手按緊就可以了，是不是很簡單啊，就這樣一擀、一切、一擰就做好了。
6、花捲做好後放入蒸鍋中，先不要著急蒸，蓋上蓋子讓花捲自然醒發至1倍大，醒發好的花捲用手拿起來輕飄飄的，這個時候就可以開火蒸了，我是冷水上鍋開始計算時間的，蒸了25分鐘，如果你是上汽後開始計算時間，不是太大的花捲一般15分鐘左右就可以了。
7、花捲蒸好後不要馬上出鍋，等上5分鐘再開蓋出鍋，這樣蒸出的花捲不容易回縮，非常暄軟好吃。
看看這樣簡簡單單做出來的花捲，這層次還是很多的，而且吃起來也很香，用我老公的話說，這花捲確實比饅頭好吃，不但有層次吃起來方便，而且吃著也比饅頭要香，今天做的花捲，老公自己就連吃了4個，邊吃邊說讓我吃完了再做一點，這樣做出來的花捲用來做早餐也很不錯，蒸好後放保鮮袋中，放入冰箱裡保鮮，早上加熱一下就可以吃了，又快又好吃。