快手雜蔬香腸雞蛋卷的用料

雞蛋 4個午餐肉 2片胡蘿蔔丁 一丟丟青椒丁 1/4只鹽 少量澱粉 1.5勺食用油 少量

快手雜蔬香腸雞蛋卷的做法步驟

步驟 1

胡蘿蔔和青椒切成顆粒，午餐肉也切成顆粒，也可以加香蔥碎，蔬菜切的碎一點比較好，後面卷的時候比較容易成型

步驟 2

雞蛋四個和切好的蔬菜碎，午餐肉碎混合攪拌均勻，這個時候可以加一點點鹽調味，午餐肉本身就是有味道的，不要加太多鹽啦，然後加一勺半澱粉，什麼澱粉都可以的，我用的是木薯澱粉，主要是為了讓雞蛋餅成型。

步驟 3

平底鍋刷薄薄一層油，不需要燒太熱就可以倒進蛋液了，太熱的話後面雞蛋成型太快來不及捲了，倒1/3蛋液，轉動鍋使蛋液儘量鋪平

步驟 4

雞蛋半熟的時候就可以開始捲了，慢慢的用鏟子和筷子卷，儘量慢，一定可以捲成型的，雖然我卷的很醜

步驟 5

卷好一層之後，再倒入1/3蛋液，繼續轉動平底鍋鋪平蛋液，我這個因為加了太多午餐肉和胡蘿蔔攤起來真的太醜了啊，難過，等蛋液半熟的時候繼續卷喔～

步驟 6

最後1/3蛋液，啊，真的是太醜了，我下次要再做一次，爭取好看一點，最後卷好以後可以在鍋裡再煎一會

步驟 7

煎到表面有一點點焦的顏色，基本就都熟了，盛出來切成小塊就好了

步驟 8

早餐吃真的是太幸福了

快手雜蔬香腸雞蛋卷的小貼士

全程都要小火，以免蛋液熟的太快來不及卷； 蔬菜碎和午餐肉真的不要加太多，不然就會像我這樣捲起來醜醜的，還有點塌，沒有那麼漂亮，唉； 如果是早飯做的話，蔬菜碎什麼的都可以前一天晚上準備，第二天只要十來分鐘就可以弄好了，簡單方便還好吃。