雪花酥的製作

用料：黃油90g，棉花糖250g，小餅乾250g，全脂奶粉100g，蔓越莓100g，花生米100g，堅果100克（堅果可以隨意搭配）

——製作步驟——

第一步：化黃油。鍋底燒熱加入黃油，小火將黃油慢慢烤化，搖晃一下鍋，讓其沾滿整個鍋底。

第二步：炒棉花糖。將棉花糖倒入鍋中，小火炒化。

♥tips:棉花糖可以適當多放一點兒，化開糖汁不夠的話就很難再挽回了，最好一次性將棉花糖放到位，全程小火，待棉花糖徹底都融化。

第三步：加奶粉。棉花糖化開後加入奶粉，用鏟子拌均勻。

♥tips:用鏟子不停攪拌，攪拌均勻之後就可以關火了。

第四步：加入花生米、蔓越莓幹、扁桃仁等堅果類。加入花生米、蔓越莓幹、扁桃仁之後先用鏟子拌均勻，然後盛出塑形。

第五步：塑形。準備一個烤盤或者是鐵盒，將炒好的糖坯放入鐵盒中，帶上一次性手套進行按壓塑形。

♥tips:為了方便脫模，可以在盒子底部和四周撒上一層奶粉，這樣可以起到防沾粘的目的。按壓塑形的時候可以藉助擀麵杖和刮板，一定要用力均勻，按壓平整緊實。

第六步：切塊兒。將整形好的雪花酥糖放涼之後可以放入冰箱保鮮一個半小時，然後取出來切塊兒，可以切成長條，也可以切成正方形的塊兒，根據自己的喜好來就行。

♥tips:一定要等牛軋糖涼了再切塊兒，最好是一刀切，避免重複來回切導致切口不整齊。

成品：一份甜蜜蜜的雪花酥就製作完成了，吃起來奶香四溢、清甜不黏牙。如果是送給親朋友好友品嚐的話，還可以切成小塊兒用糖紙包起來，不管是過年招待親朋還是送給閨蜜，都顯得十分有愛心。

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