快樂的元旦跨年夜剛剛過去
徹夜大吃大喝、歡樂一宵之餘
熬夜後常會出現一些症狀
身體水腫陰虛火旺腸胃不適…………
不要忘了來一碗靚湯補身
今天正好休假在家，好好休整一番吧
口福後幫助消化——猴頭菇蘋果海底椰湯主要功效：健脾益胃、理氣消滯材料：猴頭菇20克、蘋果2個、海底椰30克、陳皮3克、瘦肉300克。（3-4人量）烹調方法：將上述各料分別洗淨，浸泡，蘋果去芯，切塊，豬瘦肉洗淨，切大塊，然後將所有食材一起放進瓦煲內，加入適量清水，大火煲沸後，改為中小火煲約1個半小時，調入適量食鹽即可食用。有煮意：猴頭菇性平，味甘，可以補脾胃、助消化、益腎精，還有防癌抗癌的作用，平素家庭用它來煲湯對於消化不良、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經衰弱等均有較好的輔助療效。海底椰有滋陰潤肺、清熱防燥、止咳化痰的作用，夏天用它來煲湯比較清潤，不會增加腸胃的負擔。用猴頭菇、海底椰再搭配生津益胃的蘋果、行氣理氣的陳皮，那麼這款湯既能健脾養胃、理氣消滯，又可滋潤清肺，對節假期間食多積滯有一個較好的調節作用。
紫蘇參淮山楂湯主要功效：健脾胃、助消化材料：紫蘇葉10（鮮品加倍）、黨蔘20g、淮山30g、山楂5g（鮮品加倍）、豬展200g、生薑適量（3-4人量）。烹調方法：將以上藥食材洗淨，豬展洗淨切片，在鍋中放入1.5L清水，將黨蔘、淮山、山楂、豬展、生薑放入鍋中，武火煲開後改文火繼續煲1小時，最後加入紫蘇葉滾5分鐘，新增食鹽調味食用。有煮意：此湯水中採用紫蘇，其性溫味辛，可解表散寒、行氣和胃，不但可用於風寒感冒，還可用於脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表症，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，紫蘇還能解魚蟹中毒，輕微魚蟹中毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用。據現代藥理研究表明紫蘇具有解熱鎮靜、抗炎、抗過敏、抑菌、止嘔、抗微生物等作用；湯中搭配黨蔘、淮山主要是健脾胃為主，而山楂是助消化為主，三者結合消補並用，效果更好。由於此湯水中含有山楂，它可興奮子宮平滑肌，故孕婦不宜大量食用。
熬夜後養陰降火——西洋參石斛煲瘦肉主要功效：養陰、清熱、生津材料：西洋參（切片）15g、幹石斛30g、枸杞3g、元肉3g、瘦肉500g（3人份）。烹調方法：瘦肉洗淨、切塊，飛水後與所有藥材放入瓦煲，加水2000ml，武火煲15分鐘後改文火再煲45分鐘，加食鹽調味即可。有煮意：這款湯顏色清亮、氣味芳香，具有養陰、清熱、生津的作用，適宜因熬夜陰液受損，或陰虛火旺之口腔潰瘍者。
西洋參，就是花旗參，是常用的參類之一，性偏寒，能補氣養陰、清熱生津。同時它也是詢問率頗高的一味名貴藥材，西洋參與人蔘、黨蔘等參類同屬補氣類補益中藥，但西洋參更適宜氣陰兩虛者。當然咯，若是分不清自己是否適宜長期服用，還是先諮詢醫生比較合適。
石斛，養陰清熱、益胃生津，自古都是名貴藥材，常用於熱病傷津、陰虛津虧等見口渴多飲、咽乾舌燥等症狀者。市面偶見有售新鮮石斛，也可以買回來煲湯，新石斛以清熱生津見長，而幹品石斛則以滋陰清補為宜。
生地蓮心烏梅煲瘦肉主要功效：養陰收斂、清熱降火材料：生地50g、連芯蓮子50g、石斛（幹）20g、烏梅50g、瘦肉500g（3-4人份）。烹調方法：生地泡軟切成小塊或絲狀；石斛清洗；蓮子分兩瓣，保留蓮子芯；烏梅去核（烏梅酸性較強，可根據個人口味增減用量）；瘦肉洗淨切塊飛水後，與所有藥材加入湯煲，加水2000-2500ml，武火煲15分鐘，改文火煲45分鐘，加食鹽適量調味即可。有煮意：烏梅含多種有機酸及維生素、黃酮等營養成分，在心血管、肝膽疾病方面有一定的療效。用烏梅煮的這個湯，烏梅可生津、斂肺氣、澀腸；生地除了清熱涼血還能養陰生津，只是它煲除了的湯水煲出來黑乎乎的，賣相不太受歡迎哦；石斛養陰清熱、益胃生津的功效；蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，消暑除煩、生津止渴，蓮子芯也可單獨用來泡茶帶飲。此四藥同用，使能養陰收斂、清熱降火，對於平素陰虛體質，夏季見煩熱、潮熱、盜汗、心煩易躁、咽乾口燥、牙齦痛、大便乾結等症狀者，還可以針對陰虛火旺型的反覆發作的口腔潰瘍者使用。
值得注意的是，本湯偏寒涼，平素體質虛寒者不宜。往外，烏梅是高鉀食物，故有慢性腎臟病及高鉀血癥者慎用。
開胃消食+熬夜安神 功效疊加——青欖檸檬南北杏煲豬肺主要功效：節日熬夜後清咽利喉、潤肺止咳、健胃消食材料：青欖8個、檸檬4片、南北杏各10g、豬肺半個、瘦肉100g、生薑適量（3-4人量）。烹調方法：青欖洗淨後在表面稍做劃痕，檸檬洗淨切片，南北杏溫水浸泡後去皮，豬肺的清洗稍微麻煩一些，要先將喉管接入水龍頭中灌入清水後倒出，反覆多次後直到豬肺完全變成白色，切大塊，汆水去掉血汙，瘦肉切塊，在鍋中放入1.5L清水，加入豬肺、瘦肉、青欖、南北杏、生薑，武火煲開後改文火繼續煲0.5小時，然後放入檸檬繼續煲20分鐘，最後調味食用。有煮意：這是一款清咽利喉、潤肺止咳、健胃消食的靚湯。湯中青欖性平，味甘酸澀，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，健胃消食，除煩醒酒的功效；檸檬性平，味酸、甘，具有化痰止咳，生津健胃的功效；南北杏合用，具有潤肺止咳，潤腸通便的功效；此湯水喝起來酸甘可口，與平日常煲的湯水有所不同，別有一番風味，如果感覺咽喉不適、消化不良的人群皆可食用。
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