2020年寄語：選一種姿態，讓自我活得無可替代，沒有所謂的運氣，僅有絕對的努力。

素食應該是女士的最愛，即可滿足吃貨的嘴，又不會增肥美女的腰。各種滿足感官的“葷”菜幾乎可以以假亂真，待你細細品來，才發現徒有其表！

選擇吃素食得具備以下美食攻略：

1、有足夠的肚量：

自助餐，不想虧本，就得有花50元吃夠100元的勇氣，這之前的一切就是要有一個牛的胃。儘可能的裝的下足夠多的食物。

2、知道避實就虛：

什麼食物可以先吃、什麼好料最划算、什麼食材容易飽肚子漲肚子、什麼小品最後吃還有，這些都是需要久經沙場的老食客才具備的功底。

3、知己知彼百戰不殆：

南寧市主流的素食館大概15家，要知道哪家、哪一天什麼時段有好嘢、有特價。

4、精打細算：

善於利用各種平臺的促銷和優惠措施，拼、搶、領，十八般武藝全使盡，能省則省。

而具備以上技藝的僅有芬姐，告訴她最近想吃素，她一定會運籌帷幄，準保我們吃的好、吃的爽、吃的巨飽。

偶爾吃一下素食清清腸胃也是不錯的選擇，每每抱著這樣的心態前往素食館，卻每次吃得直不腰，腸胃未清卻倍添負荷。

聚焦過多次，最後發現：唯有菩提蓮素食能夠基本滿足我們挑剔的眼光和最叼的嘴。

南寧有幾家很精緻的素食館，無論是菜品、菜相都非常出色，環境也非常的高雅，但如果不是應酬，我們是不會花這種冤枉錢的，畢竟，我們是地道的食客，老友記。

選擇菩提蓮，是出於：

價格夠實惠：用完贈券、拼團，我們四個人不到100元。你可知道吃碗老友雜都15元了，看來豬肉漲價對素食影響不大。味道總體不錯：或許是廚師隊伍比較穩定吧，每次去感覺都還蠻好的，沒有很特別出色的菜品，也不會出現很難吃的菜品。雜糧粥和甜品熬的很好：花樣挺多的，今天或許是小米粥明天也許就是黑米粥玉米粥什麼的。熬得剛剛好，吃起來很舒服，甜品也是，恰到好處，不是那種甜蜜素調出來的甜度。品種不多，但比較用心：每道菜品做得很用心，味道雖不出眾但有家常菜的感覺。換菜率蠻高的：每次師傅炒出來的菜品量不會太多，我們一邊吃一邊看著師傅對同一款菜品新上了兩次，這算是很敬業了。要知道，菜品的火候很重要的，剛剛上的菜熱乎乎的當然口感會好很多的。如果一大碟上來，用火溫煮，久了味道就全無，像燜煮過頭的菜，沒牙老頭才喜歡。小店很有禪意：門面雖然看上去比較陳舊，但入口卻有點小流水，給人感覺就好了很多，靠牆的地方還擺有一些禪書小冊子，可以隨意翻閱還可以帶走。

菩提蓮的菜品不算多，大多數你有我也會有，屬於福斯消費類，不會搞什麼花樣，更不會做得很精緻，湊合著吃就是了。

按照芬姐教我們的方法：

先找一碗熱湯喝：芬姐說，先暖下胃，找清淡點的菌類湯就比較適合，一小碗就好。胃暖了，挑個好位置太重要了：入則安靜出則可以迅速的第一時間取用新上菜品。好了，一切妥妥了，就先來點開胃的餐前菜了：芬姐一再提醒，剛開始一定不要先吃油膩重口味的菜品，容易膩味。好吧，挑點酸品總可以吧。第一次上碟，芬姐說，先挑貴的、新鮮的、剛上的新菜品：雖然都說素菜，貴也差不了多少，只是先上新鮮的倒是可取的。另外新上的熱菜口感會好一些。第二輪上碟就可以自由發揮了，喜歡什麼就取什麼了：不過芬姐還是一再提醒，先不要吃麵食粉類、更不要喝飲料，特別是可樂，太容易飽肚子的。好吧，只好忍忍想喝可樂的衝動了。每次取用先不要太多：一樣一點點，覺得好吃了才去復取，儘管每道菜一樣，廚師也有發揮失常的時候。吃多幾輪後，基本上已經八成飽了：這個時候就是吹牛等新菜品上來的時刻，所以，找一個好位置太重要了。如果沒有新品上來，就開始吃五穀雜糧吧，斯文些，慢慢來。吃不動了，就改喝吧：先裝鹹味的粥，再喝甜味的粥品。到了這個時候，基本上已經失去了吃的慾望了。是時候扮一下小資了，裝點飲料，來點水果，再拿本禪書翻翻。

持續時間大概1小時，連續上碟10回以上，吃回的價值基本超過支付的成本；但也有優勝者：芬姐持續能力最強，淨賺兩倍以上，還意猶未盡！

牛人啊！

柱子上也搞了些愛心牆，相比純粹的商業行為，菩提蓮真的是多了一點意境，多了些禪意。

以前我也不看好素食，感覺這樣的菜館沒有什麼技術含量，利潤應該不會太高，偶爾來這家素菜基本也是輪到芬姐請客的時候才會過來。

但是令人驚奇的是，菩提蓮位置不算好，開在立交橋底（估計開這家店時還沒有立交橋）但這麼多年依舊在營業，裡面的設施也有更新，難道真的是以禪意為主普度眾生的？

說真的，去外面就餐，最怕的是油品不好，更擔心蔬菜不洗就直接烹飪，這是我最不放心的地方。所以，我基本也是很小心，五穀雜糧，小米粥、花生、水果就吃多些，甜品也多點，麵食也可以，葉菜類我基本少吃。

據不完全的統計，南寧已經先後開了33家以上的素食館，檔次不盡一樣，但感覺一些素食餐廳就不怎麼賺錢，甚至是長期在虧本經營，國的素食行業95%的門店都沒有實現盈利。愛素坊曾經也做得不錯，最近也沒有了，很是可惜。

廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文表示：素食餐飲市場的發展由於租金、人力成本高等因素，普遍存在著利潤低的情況。素食館要發展得好，首先要做好定位，然後再不斷地創新食材花樣，吸引顧客，這樣才能做得長久（注：網路摘錄）

即便“素味”平生 。“亦可”肝膽相照

--摘自一家素食館的銘牌

還有哪些您熟悉的南寧本地老店呢？

很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道哦。