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蒸雞蛋羹時不要直接加水,掌握“這2個”技巧,雞蛋羹嫩滑無氣孔。我們中國的美食種類非常的多,隨著人們生活水平有了很大的提高,因此對吃也是更加的有講究了,人們現在更加註重健康和養生了,因此每天吃的飯菜都會更加的注重他的營養,而雞蛋大家都非常的熟悉吧,它的營養就非常的豐富。很多人都特別的喜歡吃雞蛋,而我們平時吃的雞蛋都吃的是哪些種呢?無非就是煎雞蛋荷包蛋或者是炒雞蛋吧。雞蛋羹大家喜歡吃嗎?雞蛋羹非常的簡單,合作,而且營養豐富,入口滑嫩,非常的容易消化,特別適合老人和孩子吃。但是對於一些新手媽媽來說,在做蒸雞蛋羹的時候卻遇到了各種各樣的難題,不是雞蛋和水分離開,就是雞蛋裡面的蜂窩狀太多,雞蛋又老又不好吃,這是為什麼呢?今天小編就給大家分享一下,如何才能夠將這個雞蛋羹做得更加滑嫩,有好吃。

其實雞蛋羹做得再失敗無非就是兩種,一種就是雞蛋和水完全分離開了,而另一種就是雞蛋裡面的蜂窩狀實在是太大,吃起來特別的老,想要擺脫這兩個問題,只需要在水上多下功夫就可以了。很多人在做蒸雞蛋羹的時候,都會出現水和雞蛋分離的現象,這讓很多人都有一種錯覺,會認為雞蛋中的時間太短了,因此它裡面的水分並沒有完全的蒸發或者是雞蛋還沒有蒸熟,需要更加長的時間,有這種想法就大錯特錯了,之所以雞蛋會有水和雞蛋液分離的現象,還是因為我們的水沒有掌握好,那麼怎樣才能夠將雞蛋做得更加入口滑嫩呢?跟著小編一起來看一下吧。

首先就是雞蛋和水的比例,一定要按照1:1點五的比例來調製,很多人認為在蒸雞蛋的時候吃的是雞蛋,所以雞蛋液會多一些,可水的量卻特別的少,這樣蒸出來的雞蛋很容易出現蜂窩狀。因為裡面的水分太少了,所以雞蛋特別的幹,在蒸制的過程中水分完全蒸發之後,這個雞蛋就會出現蜂窩狀的現象,時起來的雞蛋會又幹又柴,特別的不好吃。

而且很多人在蒸雞蛋的時候都是喜歡在裡面放一些生水,因為這個升水非常的快捷,但是如果你這樣做就大錯特錯了,這樣蒸出來的雞蛋很容易讓我們的雞蛋和水出現分離的現象,所以我們在雞蛋液中倒入水的時候,一定要選擇涼開水或者純淨水,或者是溫水也是可以的,但是千萬不要放生水。因為升水在加熱之後,水中的礦物質就會被分解出來,從而影響雞蛋的細膩感,而且還容易出現水和雞蛋液分離的現象,那麼也許有人會說我放熱水不就可以了嗎?如果你想要放熱水的話,可以試一下,立馬讓你的雞蛋也變成雞蛋花。

所以我們在做雞蛋羹的時候一定要掌握好水,第一方面是水和雞蛋的比例要掌握好,而另一方面就是一定要放涼開水或者純淨水,千萬不要在裡面放入水,只要掌握了這兩個技巧,那麼保證你蒸出來的雞蛋入口滑嫩非常的細膩。這樣蒸出來的雞蛋,相信寶寶們一定會非常喜歡吃的。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 酸湯水煮魚,酸辣鮮香,非常下飯,煮了一鍋也不夠吃