蒸雞蛋羹時不要直接加水，掌握“這2個”技巧，雞蛋羹嫩滑無氣孔。我們中國的美食種類非常的多，隨著人們生活水平有了很大的提高，因此對吃也是更加的有講究了，人們現在更加註重健康和養生了，因此每天吃的飯菜都會更加的注重他的營養，而雞蛋大家都非常的熟悉吧，它的營養就非常的豐富。很多人都特別的喜歡吃雞蛋，而我們平時吃的雞蛋都吃的是哪些種呢？無非就是煎雞蛋荷包蛋或者是炒雞蛋吧。雞蛋羹大家喜歡吃嗎？雞蛋羹非常的簡單，合作，而且營養豐富，入口滑嫩，非常的容易消化，特別適合老人和孩子吃。但是對於一些新手媽媽來說，在做蒸雞蛋羹的時候卻遇到了各種各樣的難題，不是雞蛋和水分離開，就是雞蛋裡面的蜂窩狀太多，雞蛋又老又不好吃，這是為什麼呢？今天小編就給大家分享一下，如何才能夠將這個雞蛋羹做得更加滑嫩，有好吃。

其實雞蛋羹做得再失敗無非就是兩種，一種就是雞蛋和水完全分離開了，而另一種就是雞蛋裡面的蜂窩狀實在是太大，吃起來特別的老，想要擺脫這兩個問題，只需要在水上多下功夫就可以了。很多人在做蒸雞蛋羹的時候，都會出現水和雞蛋分離的現象，這讓很多人都有一種錯覺，會認為雞蛋中的時間太短了，因此它裡面的水分並沒有完全的蒸發或者是雞蛋還沒有蒸熟，需要更加長的時間，有這種想法就大錯特錯了，之所以雞蛋會有水和雞蛋液分離的現象，還是因為我們的水沒有掌握好，那麼怎樣才能夠將雞蛋做得更加入口滑嫩呢？跟著小編一起來看一下吧。

首先就是雞蛋和水的比例，一定要按照1:1點五的比例來調製，很多人認為在蒸雞蛋的時候吃的是雞蛋，所以雞蛋液會多一些，可水的量卻特別的少，這樣蒸出來的雞蛋很容易出現蜂窩狀。因為裡面的水分太少了，所以雞蛋特別的幹，在蒸制的過程中水分完全蒸發之後，這個雞蛋就會出現蜂窩狀的現象，時起來的雞蛋會又幹又柴，特別的不好吃。

而且很多人在蒸雞蛋的時候都是喜歡在裡面放一些生水，因為這個升水非常的快捷，但是如果你這樣做就大錯特錯了，這樣蒸出來的雞蛋很容易讓我們的雞蛋和水出現分離的現象，所以我們在雞蛋液中倒入水的時候，一定要選擇涼開水或者純淨水，或者是溫水也是可以的，但是千萬不要放生水。因為升水在加熱之後，水中的礦物質就會被分解出來，從而影響雞蛋的細膩感，而且還容易出現水和雞蛋液分離的現象，那麼也許有人會說我放熱水不就可以了嗎？如果你想要放熱水的話，可以試一下，立馬讓你的雞蛋也變成雞蛋花。

所以我們在做雞蛋羹的時候一定要掌握好水，第一方面是水和雞蛋的比例要掌握好，而另一方面就是一定要放涼開水或者純淨水，千萬不要在裡面放入水，只要掌握了這兩個技巧，那麼保證你蒸出來的雞蛋入口滑嫩非常的細膩。這樣蒸出來的雞蛋，相信寶寶們一定會非常喜歡吃的。