這東西滿大街都有，不到2塊錢一斤，簡單炸一炸，香辣過癮吃不夠

在盛夏傍晚，下班的時候特意來到充滿煙火氣息的小吃街，排隊等候一份狼牙土豆，特意跟炸洋芋的阿姨交代“要脆口的，加麻加辣”，幾分鐘捧著一份鮮香四溢的狼牙土豆心滿意足的回到出租房裡，結束一天的繁忙工作。

四川名吃——狼牙土豆

土豆雖是外來物種，如今我國的產量卻是最高的，由於在雲貴川地區很多人都喜歡吃土豆，甚至當成主食之一食用。土豆的吃法可蒸可炒可烤可炸，不同地區的吃法都有所不同，今天我們重點介紹一下狼牙土豆的做法。

用料：土豆3個、蔥花、香菜、小米椒、蒜蓉、孜然粉、辣椒粉、生抽、香醋、魚腥草、鹽和糖

1.先將土豆洗淨去皮，用專用的波浪刀把土豆切成波浪長條，放清水洗去澱粉裡備用。

（波浪刀在一些雜貨店會有賣，幾塊錢差不多，當地沒有的話也可以到網上買很方便，這種波浪刀還可以切土豆網格，使得食物更加有美感）

2.將上述備料提前切成末備用

3..起鍋燒油，油要多倒，等到油溫升高後就可以把瀝乾水分的土豆條放進去，一般炸到土豆表面稍微金黃就可以了，如果想說脆口的可以炸1分鐘就趕緊撈出，時間長了口感就偏軟糯了。

4.撈出炸好的土豆放進大盆裡，趁著熱氣把上述小料根據自己的口味全部放進去攪拌，就可以吃了。

（吃不慣魚腥草的可以不加，辣椒粉建議買雲南蘸水用的料，更加富有風味，我平常用的多是坤太1+2，除了用在狼牙土豆上還可以拌麵條吃，特別香。）

最後一盆香噴噴的風味小吃狼牙土豆就做好了，一家老小几乎在搶著吃，真的是香辣過癮吃不夠。2-3個土豆差不多2塊錢，簡簡單單的食材做出讓人讚口不絕的美味，這就是做飯的樂趣所在吧，家裡有土豆的朋友們可以嘗試一下狼牙土豆的做法哦。