酸湯菜是我們生活中常見的一種特色做法，這種做法的難點就是酸辣湯的調製，需要用到黃燈籠辣椒醬等。現在不用這麼麻煩了，因為市面上有銷售的成品酸湯醬，用起來非常方便。

今天就用市售的酸湯醬做一道酸湯金針菇，除了金針菇，我還添加了其他食材，成品酸辣可口，味道鮮美。實屬超級下飯的一道菜，快和我一塊看看怎麼做的吧。

第一步，我們先準備配菜，我準備的有金針菇，五花肉，腐竹，黑木耳，午餐肉火腿，香菇。大家可以根據個人口味選擇其他配菜。將腐竹和木耳泡發，五花肉和午餐肉切片。

二、需要的調料就是蔥花蒜瓣，花椒粒，酸湯醬和黃剁椒。

第三步，起鍋燒油，首先將五花肉煸炒一下，炒出肥油，微微焦黃，放入蔥花蒜瓣花椒爆香

第四步，放入兩湯勺剁椒醬，三湯勺酸湯醬。具體量也可以根據個人口味增加，把醬炒香。

第五步，將酸湯醬炒香，炒一會加入適量清水，大火將水燒開。

第六步，酸湯燒開後，可以根據個人口味再加點醋增加酸味，10毫升生抽適量調底味。剁椒和酸湯醬裡有鹽分，不需要再加鹽分。調好味，將配菜放入，煮一會。

最後，將菜煮兩三分鐘，都熟透就可以滴幾滴香油出鍋了。

這種方法做出的酸湯金針菇，味道毫不遜色於飯店做的，另外我估計飯店應該也是用成品酸湯醬做的。酸辣鮮美的酸湯金針菇配上剛蒸的白米飯，真的是太好吃了，做法又簡單，大家可以嘗試一下哦，