光陰似箭，歲月如梭，轉眼間就過了一年了，在感嘆自己又長了一歲的同時，也感慨一下美好的明天。今天是2020年的第一天，俗稱元旦，在全世界有很多國家，也都過元旦，元旦的含義就是新年的第一天，新的開始，新的征程，寓意美好。所以在中國元旦也是很隆重的，基本上都會在家做上一桌豐盛的的晚餐，陪父母妻兒吃頓團圓飯。

東北人過節看餐桌

現在生活條件都好了，餐桌上各式各樣的美食，眼花繚亂大飽口福。在中國的北方過元旦一點都次於過年，雖然今天也是新年，但是我們還是更注重陰曆年，春節。在我們骨子裡春節才是真正的過年，但是在東北過元旦一樣隆重。就光看看餐桌上的美食就知道今天是多麼的重要。

東北人性格看美食

中國對節日看的都比較重，但是慶祝節日的方式都各不相同，在北方過節就是大魚大肉一吃為主，尤其靠近俄羅斯邊境線上的地區，靠近大興安嶺，漫山遍野都是野味，好吃的東西數都數不清楚，今天又是元旦，大家都會把壓箱底的美食拿出來和親朋好友一起分享。

北方人以豪爽著稱，大口吃肉，大口喝酒，平時大家都忙於生計，元旦大家都有時間了，所以都會三五個聚在一起喝它個天翻地覆，光看盤子裡面的肉就知道東北人是什麼樣的性格了，一盤子基本上全是肉，唯一的蔬菜可能就是酸菜了，東北吃飯用的器皿，毫不誇張的說，不是用盆就是用鍋，吃的就是過癮，大大咧咧的性格，不會在意用什麼器皿裝美食。

東北人熱情看酒量

你假如來到東北做客，基本上都會喝酒喝到吐，吃肉吃到撐，一天下來能吃五頓飯，基本上都是在吃飯的路上，和吃肉喝酒的過程中，而且野味十足，半個月食譜都不會重樣，去一趟東北能把一輩子的肉都吃一遍，都知道東北冷，有的地方零下幾十度，但是即使零下40度都擋不住東北人的熱情，家裡來客人了，都會把最好的東西拿出來招待客人，基本上都是各種肉，恨不得把一頭豬都給你端上來。酒都是論碗喝，看誰比誰喝的多。

東北人的最愛

東北特色就是酸菜，最著名的就是殺豬菜，深受廣大東北人的歡迎，殺豬菜的做法就是現殺的家養的豬，然後灌的血腸，還有豬肉裡面還放些肉皮，豬腸之類的食材，都是非常新鮮的，吃起來味道特別香而且不肥膩，用木材燉出來的沒有什麼講究，只要燉的時間長點，越燉越好吃。燉好以後盛出一碗端到桌子上面，鍋裡面的菜繼續放在爐子上面繼續燉，隨時新增，吃剩下的湯汁可以下面條，可以泡飯，別有一番滋味。

東北的特色

其中裡面還有一個最主要得食材就是酸菜，雖然現在各個超市裡面都有的賣現成的酸菜，但是還是自己家醃製的酸菜好吃，正宗，東北的氣候天氣可以醃製出這個味道的酸菜，其它城市因為氣候的原因醃製出來的酸菜沒有東北的地道。酸菜的醃製方法很特別。在東北醃製酸菜，結合地理候氣溫度創造出屬於自己的一套工藝，

基本上在農村，家裡面都會有一個很大的缸放到廚房裡面，然後到了天冷的時候買很多的大白菜，缸裡面放一個很大的不會漏氣的袋子，一層白菜一層大粒鹽，按照這樣的操作一直到裝滿缸，然後綁好袋子，袋子的外層倒水，水到7分滿就好，醃製半個月就可以吃了，也入味了。

感悟

去一趟東北體重直線上升，營養都超標，胃都撐大了，好吃的東西實在是太多了，抵擋不住美食的誘惑，在美味的認知上真的是開闊了我的眼界，每次去東北都有很深的印象，這些年東北發展雖然比較落後，主要是沒有工業的原因，但是也沒有帶來汙染，環境比內地要好很多，天是藍的，水是清的，呼吸的空氣一點霧霾都沒有，可以說東北是中國的後花園。希望大家可以去東北旅遊嚐嚐當地的美食，絕對不會辜負大家對美食的慾望。