豆腐是我們餐桌上最為常見的食材，它是極為優秀的，不僅是營養高、口味好、做法多，而且價格還十分的低，基本所有人家都可以放開了吃，而且無論是老人還是小孩，吃這玩意都是可以的，完全不用擔心牙口不好。

豆腐的眾多做法之中，我個人比較喜歡的是煎豆腐，我曾經有位朋友，做煎豆腐是一絕，那叫一個外酥裡嫩，吃起來真的是特別過癮，後來我找機會學習了一下，至此我才知道，豆腐別再下鍋炸，加上兩個雞蛋，吃著比肉還香，吃一次就忘不了！

下面的話將菜品的教程分享給大家，如果你平時就比較喜歡吃豆腐，那麼這做法真的別錯過，一定可以滿足你的口與胃。

1、準備幾塊鹽水豆腐，清洗之後將其切製成小長條，然後放到大碗裡面去；隨後再打上幾個雞蛋，裡面加上兩勺的玉米澱粉，打勻之後將蛋液倒入豆腐盅，確保豆腐全部都粘上蛋液。

2、起鍋燒油，油熱之後我們加豆腐下鍋，中火煎炸，建議最好是用平底鍋，煎起來會方便一些，一直煎到豆腐的表面都變成金黃色，煎好之後將豆腐盛出。

3、準備少許蔥薑末，然後再準備上一個小碗，碗裡面加清水適量，再放入白糖、番茄醬、蠔油、食鹽，攪勻備用。

4、起鍋燒油，先將蔥姜爆香一下，然後將醬汁下鍋炒勻，隨後將豆腐回鍋，蓋上蓋子燜煮入味，大概需要個三分鐘左右，時間一到就可以出鍋了，湯汁收一下就裝盤，然後稍微撒點香蔥上去，起到裝飾增香的作用，菜品完成！