香辣翅尖

特色

在許多人眼中，翅尖並不討喜，僅僅是因為它的肉少，為此我不禁為翅尖感到不平。它超香超嫩的口感，完全彌補了那點兒小不足，再說有點兒骨頭啃起來不是更有意思嗎？

40分鐘

中等

雞翅尖350克、紅尖椒5克

薑絲5克、蒜片5克、蔥花5克、料酒2茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、鹽1/2茶匙、油適量

1．雞翅尖清洗乾淨，放入開水鍋中汆燙3分鐘左右去除血水，然後撈出衝去浮沫。

2．將汆燙後的雞翅尖加入料酒、醬油拌勻，醃製半小時待用。

3．青尖椒、紅尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊待用。

4．炒鍋內加入適量油，燒至七成熱，爆香薑絲、蒜片，然後放入尖椒塊翻炒約1分鐘。

5．接著放入醃製好的雞翅尖，中大火翻炒3分鐘左右。

6．最後加入雞精、鹽翻炒均勻調味，撒入蔥花即可。巧處理如果可以省去案板上的工夫，懶人們一定很高興。那麼翅尖就是一個不錯的選擇，不必切，醃製一下就可以下鍋了。

雞翅尖在醃製之前，用刀在兩面各輕輕劃兩道口，能夠使雞翅在醃製和烹製時更加入味，口感更佳。

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