大家好，我是和穎。今天和大家分享板栗紅燒肉的做法。

食材:五花肉、去皮的板栗、姜、蔥、蒜

調料:鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒

步驟:1、薑切片，蒜去皮拍扁，去皮板栗洗淨待用。

2、五花肉清洗乾淨，放入鍋裡，加冷水、料酒、薑片，大火燒開，撇去浮沫，撈出五花肉用溫水洗淨，把五花肉切成一到兩釐米的塊狀。

3、熱鍋，倒入五花肉，炒幹水份，稍微煎黃表面，把五花肉盛入盤子，鍋裡留著油，放入冰糖，炒至融化，倒入五花肉，翻炒均勻，使每一塊肉均勻上色，加薑片、蒜、生抽、老抽翻炒。

4、準備好砂鍋，把食材移步到砂鍋裡，放蔥結，加熱水蓋過食材，蓋上砂鍋蓋，中火煮20到25分鐘。然後再倒入板栗，加適量鹽調味，如果湯汁幹了，可以加一些熱水，煮至板栗熟，大概繼續煮20分鐘左右就可以了。

這道板栗紅燒肉就做好了，經過幾十分鐘的煮，滿屋飄香，五花肉的顏色由淺變深，已經軟軟的了，入口即化，肥而不膩，板栗香甜軟糯，超級下飯，好好吃。

冬天裡，吃上一鍋板栗紅燒肉，全身暖暖的。這道菜的熱量太高了，再好吃，也要控制一下自己的嘴巴哦。

小貼士:五花肉要切大塊一點，不要煎太乾，在煮的時候五花肉會出油，會縮小一些。