今天用豬皮，西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋殼給大家分享一道不一樣的美食“水晶蒸蛋”。咬上一口靈魂都失守，爽滑又Q彈，學會了這道菜，請客都有面子。不會做的朋友就趕緊來跟我學一學吧！

【食材】

豬皮、蔥、姜、雞蛋殼、胡蘿蔔、木耳、西蘭花、八角、鹽、油、料酒

【做法】

1、首先把買回來的豬肉皮處理好，然後給它清洗乾淨。

2、處理乾淨的豬皮冷水下鍋，加入一勺料酒去腥。

3、煮10分鐘後撈出放入冷水中泡涼。然後我們把肉皮表面的浮毛，和裡面的脂肪用用刀給它括一括清理乾淨。然後再用清水給它清洗一遍，接下來把豬皮切成大小均勻的長條。

4、切好後放入盤中，加入蔥、姜、八角和一勺食用鹽，再加入適量的水攪拌均勻，然後放入蒸鍋中蒸2小時。

5、趁現在有時間，我們準備幾個雞蛋把外皮清洗乾淨。洗好的雞蛋用一把小刀在雞蛋的大頭處輕輕的挖一個洞，然後把蛋黃蛋清倒出來。雞蛋殼用清水給它清洗乾淨，洗好的雞蛋殼放入沸水中煮3分鐘殺菌消毒撈出備用。

6、準備西蘭花，木耳、胡蘿蔔分別給它們切好。切好後起鍋燒水，水沸騰後把它們全部放進鍋裡焯一下水，加入少許食用油和一勺鹽，焯好後撈出備用。

7、2個小時後，我們的豬皮也蒸好了，把蔥、姜、八角挑出來不要。

8、先把蒸好豬皮的湯汁灌入雞蛋殼中。

9、湯汁灌好後，把豬皮，木耳，胡蘿蔔，西蘭花依次的放進雞蛋殼裡。

10、全部裝好後放在外面自然冷切2個小時，等它們冷切好以後把雞蛋殼剝開。

11、就這樣QQ彈彈的水晶蒸蛋就製作完成了，你學會了嗎？

好了，關於水晶蒸蛋的製作方法，今天就分享到這裡了，希望對大家有幫助。