茭白可以說是一種特別有營養的食材了，而且茭白的口感特別好，吃起來清脆爽口。今天就用茭白搭配雞蛋做一道美食，茭白炒蛋，這道茭白炒蛋非常容易就能夠做出來，即使你沒有任何烹飪經驗，看一遍這個教程你肯定就會做了，而且這個茭白炒蛋做出來之後鮮嫩可口，特別下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，非常簡單的茭白炒蛋的製作教程吧。

【茭白炒蛋】

【製作食材】茭白，青辣椒，紅辣椒，大蒜，雞蛋，食用油，食用鹽，生抽，蠔油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特別簡單，特別美味的茭白炒蛋，這道茭白炒蛋做出來之後特別好吃，先來把做茭白炒蛋需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是茭白，準備大概四五根茭白就可以了，然後再準備一根青辣椒，一根紅辣椒，三瓣大蒜，兩個雞蛋，適量的食用鹽，生抽，食用油，蠔油就可以了。將這些做茭白炒蛋需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、咱們先來處理一下茭白，將準備好的茭白先放到清水中稍微沖洗一下表面，然後瀝乾水分拿到案板上，用削皮刀削去茭白的外皮，外皮一定要削乾淨一點，削好外皮之後咱們用刀先把茭白切成片，片要稍微薄一點，然後再切成細絲，把切好的茭白細絲先放到一個盤中備用。

3、茭白處理完了，那麼接下來就應該處理青紅椒了，將準備好的青紅椒先放到清水中清洗乾淨，清洗完了之後去掉辣椒籽，然後將其切成辣椒細絲，把切好的辣椒絲放到盤中備用，再把大蒜切一下，大蒜切成片之後和青紅椒絲放到一塊就可以了。

4、空碗中打入準備好的兩個雞蛋，然後將雞蛋充分攪散，攪散之後先放到一旁，接著起鍋燒油，油熱後倒入蛋液炒熟，炒成稍微碎一點的雞蛋碎，放到一旁備用。另外起鍋燒水，鍋內水燒開之後咱們將茭白放入鍋中焯水一遍，茭白焯水兩分鐘之後咱們將其撈出裝盤待用。

5、另外起鍋燒油，放入蒜片先爆香，然後加入茭白絲翻炒一下，接著再加入青紅椒絲翻炒，將各種食材都翻炒均勻之後咱們開始調味，鍋中加入提前準備好的食用鹽，生抽，蠔油繼續翻炒。

6、等到各種食材都入味了之後，將雞蛋碎全部放進去翻炒一分鐘。一分鐘的時間很快就到了，將各種食材都翻炒均勻之後咱們就可以關火出鍋裝盤了，將茭白炒蛋放到一個比較好看的盤中，然後就可以享受美味了。你喜不喜歡茭白這樣的做法呢？如果你也喜歡茭白這樣的做法，那麼就抓緊時間準備茭白自己去試一下吧。

【小貼士】

1、茭白細絲要切得細一點。

2、雞蛋可以炒的大一點，也可以炒的小一點，這個要看個人的喜好。