導語：菜市場這兩種豆腐，再便宜也不要買，老闆：碰到內行了

豆腐是菜市場最常見也是買的人很多的食材，雖然價格便宜，但是其營養豐富，蛋白質含量高，深受人們喜歡，豆腐的常見吃法有煎豆腐、紅燒豆腐、燉豆腐，像豆腐這樣的食材，幾乎是家家隔三差五就會買的，可以說是生活中必不可少的食材。

菜市場的豆腐分為嫩豆腐和老豆腐，一般嫩豆腐用來打湯或者紅燒、而老豆腐用來油煎，所以咱們需要根據做不同的菜來選擇不同的豆腐，如果選擇不好，做出來口味就會受到影響，比如說如果嫩豆腐用來油煎，則很容易碎，口感就會變差，除了選擇豆腐的質地外，還要注意以下兩點，再便宜也不要買，老闆：碰到內行了。

一看，看豆腐的表面是否乾爽

剛做出來的新鮮豆腐表面看上去是很乾爽的，賣相很不錯的，但是如果你要買的豆腐表面黏糊糊的，那就需要注意，這樣的豆腐很可能已經變質了，變質的豆腐會產生細菌，吃了可能就會拉肚子，所以對於看上去表面黏糊糊的豆腐千萬不要買，建議大家還是去大超市購買豆腐，畢竟大超市裡的進貨檢查比較嚴格，能夠杜絕壞豆腐，以後留個心，買豆腐用手摸一摸其表面是否乾爽。

二聞，聞豆腐的氣味是否正常

剛做出來的新鮮豆腐帶有一股濃濃的黃豆香味，聞起來非常的舒服，但是如果你要買的豆腐聞起來有股餿味或者其他異味，這樣的豆腐說明已經變質了，不能再吃了，在菜市場豆腐攤上，有時候上午沒賣完的豆腐留到下午買可能就變味了，但是商家也不願意扔掉，難免會將其混在新鮮的豆腐裡面夾雜著賣，如果顧客沒有聞一下氣味，可能商家就直接把變了味的豆腐賣給你了。所以以後買豆腐的時候要留個心眼，聞聞氣味。

除了上面很重要的兩點需要注意外，最好購買豆腐儘量去固定的商家處購買，一來商家認為你是老顧客，不會用壞豆腐來坑你，不會因一時的小便宜而失去你這樣的回頭客，二來多打聽打聽商家的口碑，口碑好的商家品質應該不會差。