糖醋排骨

食材： 排骨600克 鹽少許 白糖2大勺 醋1大勺 花椒10粒 姜3/4片 蔥2段 蒜3/4瓣

做法：

1、排骨洗淨剁成小塊

2、蔥花切花，姜切絲備用

3、鍋中放油燒至五成熱，加入排骨翻炒

4、排骨兩面炸至金黃酥脆撈出

5、鍋中放少許油加入花椒粒、薑絲和蔥白炒香，加入2太勺白糖炒出糖色放入排骨

6、鍋中放入排骨加1勺醋，放半碗水大火燒開轉小火慢燉收湯，湯汁收幹加少許鹽和切好的蒜蓉出鍋

7、酸甜可口，甜而不膩

幹撈粉絲

食材：銀絲粉 200、蝦仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蠔油 10克、鹽 10克、醬油（或者豆瓣醬） 10克、蔥花 少許、水 適量；

做法：

1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裡粉絲紅亮的辦法；

2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須滴；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；

3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。

爽口魔芋雞塊

食材：雞大腿、魔芋、青紅辣椒、幹辣椒、花椒、鹽、雞精、洋蔥、豆瓣醬

做法：

1、把雞大腿肉洗乾淨，然後切成塊

2、雞肉塊放到鍋中加入水煮出血水，然後撈出控水放到盤子備用

3、魔芋切成小丁備用

4、鍋中下入油燒熱，下入花椒炒香，再下入蒜粒、幹辣椒炒香

5、再把煮過的雞肉塊下入鍋中炒，炒上五分鐘

6、再往鍋中加入豆瓣醬炒出紅油

7、往鍋中加入少量水，下入鹽、雞精調好味

8、再把魔芋下入鍋中煮，煮五六分鐘

9、再下入青辣椒、洋蔥炒熟就可以出鍋