小編每天早上的工作，就是送正在上小學的兒子去學校，然後去菜市場買菜，每天送到學校時，兒子總不忘記叮囑我，讓我買菜時，買點白蘿蔔和豆腐。兒子從小跟著我，一直都沒有挑食的習慣，也不知從啥時候起，就特別愛吃豆腐，我一般每週也會做幾次豆腐，每次他都吃光光，不過也沒讓我天天去買豆腐，但是自從我做過一次白蘿蔔豆腐丸子這道菜，他就好像吃上癮了，每天嚷嚷著要吃，說寧可不吃肉，但是一定要吃這道菜。

每次做白蘿蔔豆腐丸子時，我做的份量也不少，不過家裡其它人也都愛吃，所以每次做的一大盤都不夠吃。兒子也經常在吃的時候說，這是他目前為止最愛吃的菜，所以每天上學前都會叮囑我一下。白蘿蔔豆腐丸子主要由白蘿蔔和豆腐製成，也可以在製作過程中加入一些肉末，可以增加鮮味和勁道，既可補維生素又可以補鈣和蛋白質，非常適合孩子食用。

現在秋天的節氣已經過了霜降了，正是秋補的最佳時期，秋補最好的莫過於湯羹的烹飪方式了，兒子最愛吃的菜是白蘿蔔豆腐丸子，可以用來油炸，也可以用來做成湯羹，油炸的經常吃沒有那麼健康，所以我一般都是將白蘿蔔豆腐丸子做成湯來食用，這樣做出來的白蘿蔔豆腐丸子湯清淡少油而有營養，吃起來鮮美嫩滑而又富有彈性，非常的美味，比肉還好吃，下面我就給大家介紹下白蘿蔔豆腐丸湯的做法吧！

兒子最愛吃的菜, 寧可不吃肉，每天也嚷著要吃, 一大盤都不夠吃

【白蘿蔔豆腐丸湯】

原材料的準備：白蘿蔔3個、老豆腐2塊，肥瘦肉100克，雞蛋1個

輔助料材：食鹽、胡椒粉、油、生薑、蔥花或香菜、芝麻油、醋少量

製作方法：

1、我們先將白蘿蔔刨去皮，洗乾淨後，用刨子刨成細絲後，留出一部分後面要用到，其它的放到開水的鍋裡焯下水，撈出後瀝乾水後，再用手捏擠掉一下水分，再用刀切成成末，放入一個碗中，接著將老豆腐放入碗中捏碎，和蘿蔔末拌一下，一定要把豆腐儘量捏到最細，如果太粗不僅會影響口感，還有可能會散的。

2、然後，把生薑和蔥花切成末，再把肥瘦肉剁成肉末後，倒在裝豆腐的碗裡面，再將雞蛋也打入，加入少量的食鹽和胡椒粉或十三香，用手抓勻，儘量不要用筷子攪拌，用手抓勻的要比用筷子攪拌的要好。

3、準備一口砂鍋，鍋中倒入適量的清水，再將之前留下的蘿蔔細絲放入砂鍋中，開小火後，將拌好的豆腐搓成一個個大小差不多的小丸子，放入冷水鍋中的蘿蔔絲上面，當豆腐丸子在砂鍋內定型後，轉大火煲8分鐘左右，倒入少量的醋提提鮮味，再撒上一點蔥花或香菜即可。

這道有營養又有味道的白蘿蔔豆腐丸湯就做好了，丸子嫩滑而湯汁鮮美，比起經常食用的魚肉，這道菜清淡不油膩，而且白蘿蔔和豆腐的組合營養價值很高，難怪是兒子最愛吃的菜，大家有空的時候，也可以在家做一做，做法非常的簡單，一學就會。