時間過得真是快，轉眼就是2020年咯!!

不知道大家有沒有在新年的第一天有沒有為自己或者家人做上一道美味，好好的吃一頓呢？

紅燒肉，相信大家還是都會喜歡的，口感軟糯肥而不膩，香氣誘人，只是做法就有幾十種，今天就給大家分享一下我的製作流程，希望您能有收穫。

菜品名稱：紅燒肉

準備食材：五花肉

準備配料：料酒，冰糖，八角桂皮香葉，生薑，香蔥，食鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香。

準備工作：五花肉改刀切成長方形的塊。

製作流程：

1，起鍋燒水，下入切好的五花肉，再來一勺料酒去腥，大火煮開煮出血沫，撈出沖洗乾淨，再控幹水分。

2，再起鍋，但是不燒油，直接下五花肉去炒，炒出油脂，再出鍋。

3，可以利用炒出的油脂，下入冰糖炒出棗紅色，再把五花肉下鍋去炒，翻炒上色。

4，此時，加入開水，可以多一點，加入桂皮八角香葉，食鹽，十三香，生抽老抽，蠔油，大火煮開。

5，蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮半個小時。

6，時間到了，開蓋，用筷子挑出多餘的香料。

7，再轉大火，收一下湯汁。

8，出鍋裝盤，撒上蔥花。

色澤誘人的五花肉製作完成啦！！

小提示：

1，五花肉一定要選擇肥瘦相間的，這樣做出來口感最好啦。

2，五花肉還是焯水一下比較好，可以去除一些油脂跟腥味。

3，炒出的油脂，如果很多，可以根據自己的口味倒出一些，這樣不會膩。