說起地三鮮是東北名菜，主要是以茄子、土豆和青

椒等製作而成。其味道鮮美，軟糯綿軟，還有青

準備材料:

茄子 3根、土豆 1個、青椒 1個、糖 2克、老抽 2克、生抽 12克、蒜末 5克、薑末 2克、蔥花 3克、鹽 1克、油 適量、玉米澱粉 2克

1、備好所需食材

2、土豆去皮切塊，茄子洗淨切塊，青椒去籽切塊

3、準備好蔥花、薑末和蒜末

4、準備好調料汁：生抽、老抽、糖、玉米澱粉，再兌

入約20g清水調勻

5、土豆塊放進微波爐，高火叮2分20秒（七成熟）

6、茄子也放進微波爐裡，高火叮2分鐘（如果較多，可

分兩次）

7、鍋中倒入少量油，將土豆塊煎至金黃撈出

8、再把茄子炒軟撈出

9、如果沒有剩油，再倒入少許油將蔥薑蒜末爆香

10、放入青椒煽炒片刻

11、倒入土豆和茄子，再放入適量鹽炒勻

12、小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次攪拌均

勻），轉中大火炒至粘稠即可

溫馨提示:

1、土豆和茄子用微波爐預先處理後，茄子就變得不太吸油，而且還會縮短後期的烹飪時間

2、土豆一定要煎熟變粉，茄子要煎到變軟。

3、最後倒入料汁之前一定要開小火！