俗語說“冬季進補，開春打虎”。從養生的角度來說，冬季是進補的好時節，而喝上一碗熱氣騰騰的滋補靚湯，稱得上是寒冷冬季裡最美好的享受。

那麼，冬季最滋補的熬湯食材是什麼呢？在許多人心目中，首選必須是羊脊骨！

李時珍在《本草綱目》中說：“羊脊骨補骨虛，通督脈，治腰痛下痢”。“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。可見羊骨羊肉不僅味道鮮美，更含有豐富的營養，對人體有許多滋補功效。而用羊骨羊肉熬成的湯，也是眾所周知的冬季禦寒、進補佳餚。

湯品用料：羊脊骨、胡蘿蔔、桂圓、紅棗、生薑

1、羊脊骨：味甘，性溫，入腎經。具有補腎精、強筋骨的作用，可用於虛勞羸瘦、腰膝無力、筋骨攣痛、腰軟乏力、白濁、久瀉久痢，對再生不良性貧血症狀也有效果。

2、胡蘿蔔：味甘，性平，入脾、肺經。具有清肝明目、健脾消食、潤腸通便、行氣化滯的功效，適宜糖尿病、癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症、營養不良、食慾不振、面板粗糙等症狀。

3、桂圓：味甘，性溫，歸心、脾經。具有開胃、養血益脾、補心安神及補虛長智的功效，適宜於神經衰弱、失眠、營養不良、氣血不足、貧血、產後體虛的病症。

4、紅棗：性溫，味甘，歸脾胃經。具有補益脾胃、滋養陰血、養心安神的功效，適宜營養不良、心血管疾病、癌症體虛等病症。

5、生薑：味辛，性溫，歸脾、肺經。具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳功效；多用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽等症狀。

冬天喝紅棗羊骨湯好處多多。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。因此冬季多喝些紅棗羊骨湯，可以起到補腎壯陽的作用，經常食用對於腎虛遺精等症狀有一定的療效。

同時，羊脊骨肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力；骨頭富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分。因此，其所烹製而成的紅棗羊骨湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。

此外，羊脊骨熬製的湯還是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。大量的鈣離子，可以在一定程度上補充身體所需要的鈣，從而增加骨骼的強度，可以預防骨質疏鬆發生的概率。