鮮味濃郁 口感豐厚

臘八節過了，春節的序幕就正式拉開了。

過年，最期待的就是三十晚上的年夜飯了。各地的年夜飯也大有不同，但想必總會有開胃可口的冷盤吧！今天教大家做一道鮮味濃郁，口感豐厚的醬牛肉，既可做開胃冷盤，又可做熱菜，完美。

食材

牛腱子肉 / 醬油 / 料酒 / 黃醬 / 蔥白糖 / 鹽 / 味精 / 花椒 / 姜 / 滷料包

步驟

01

牛肉清水洗一下，表面深扎幾刀；花椒鍋中幹焙；洗好的牛肉放入大碗中，放入生薑、花椒、大蔥、鹽、料酒，揉搓均勻，蓋上保鮮膜冷藏一晚

02

鍋中放清水，下入醃製好的牛肉；大火燒開撇去浮沫，撈出備用

03

用水將幹黃醬化開；鍋中再次放入牛肉、化開的幹黃醬、醬油、滷料包、薑片、味精、糖、大蔥，大火燒開轉小火燉2-3小時

04

燉好後待牛肉涼切片擺盤，即可開吃

五香四溢的醬牛肉配上幾口小酒

必定成為年夜飯中最開胃的前菜

#醬牛肉製作方法#

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