天冷最愛的快手懶人菜，8分鐘出鍋，低脂高蛋白，便宜又好吃

天一冷每天吃什麼又是件讓人頭疼的事兒，每天早起去菜場冷不說，買回來的菜還得洗，刺骨的冷水衝在手上真的好冷，如果想偷懶買點熟菜或者點外賣，吃起來味道不好不說，錢也受不了，所以冬天我們家安排得比較多的是蒸菜，燉菜，再加個炒菜，簡單省事兒，下班到家，快則30分鐘，慢點40分鐘就能吃上熱騰騰的飯菜了，想象一下，又冷又餓拖著疲憊的身體回家很快就能端上熱乎乎的飯菜，那感覺真的好幸福。

今天就給大家分享一道快手懶人菜，蒸一蒸8分鐘就能出鍋，低脂高蛋白，便宜又好吃。豆腐和雞蛋是兩種最為家常百搭和普通的食材，要說單用這兩種食材就可以做出不下幾十種的做法，翻翻了我以往做的豆腐的菜譜就有二、三十種了。

這兩種食材雖說便宜，但營養都非常不錯，豆腐中的大豆蛋白質可與魚肉媲美，有植物肉的美稱，且不含膽固醇，有益於人體神經，血管和大腦的生長髮育，而且老少皆宜。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質還有豐富的蛋白質，它蛋白質中氨基酸組成與人體組織的蛋白質最為接近，吸收率很高，所以雞蛋是人類最好的營養汲取食材，有健腦益智，延緩衰老的作用。

今天這道菜就是用豆腐和雞蛋做的，做法相當簡單，只要把它們放一起蒸一蒸就可以，吃起來鮮嫩可口，端上桌熱乎乎既可當菜又能直接當主食吃，營養也好，成本不到5元，真的便宜又好吃，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：雞蛋2個，嫩豆腐一塊，鹽少許，生抽1勺，料酒少許，香油少許，蔥花適量

【做法】：1、準備好材料，雞蛋2個，嫩豆腐一塊，做這道菜豆腐要用嫩豆腐或肉酯豆腐，如果用北豆腐的話吃起來的口感會差些。

2、2個雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒攪打均勻。

3、嫩豆腐用清水沖洗乾淨後切成小塊碼入碗的中間。

4、打好的雞蛋液加入等量的溫水，攪打均勻撇去浮沫後倒入豆腐中。

5、包上保鮮膜放入蒸鍋，水開後蒸8分鐘即可。

6、在蒸蛋的時候，準備好料汁，碗中加入1勺生抽加入1.5勺涼白開水，再加入少許香油拌勻。

7、蒸好的雞蛋豆腐倒上準備好的料汁，再撒上些蔥花就可以吃了。

8、這樣蒸出來的雞蛋豆腐吃起來口感特別鮮嫩，而且營養也好，做法也很簡單值得一試。

【小貼士】：

雞蛋液和水的比例一般為1：1，想更嫩一點的則可以1：1.2，加入蛋液中的水一定要用溫水，如果用涼水，由於水中有空氣，燒開後排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹。