超簡版！夜宵、下酒良配！最好吃的香辣牙籤牛肉的用料

牛肉 500克大蒜 2頭姜 1大塊幹辣椒粉 這個看個人口味可多可少（小孩子吃不放也可以）料酒 1勺生抽 1勺老抽 小半勺牙籤 很多根孜然粉 1勺油 200克鹽 少許（平時做菜的5分之1的量）蠔油 2勺胡椒粉 少量（黑、白胡椒粉都可以）王守義十三香 1小勺

超簡版！夜宵、下酒良配！最好吃的香辣牙籤牛肉的做法步驟

步驟 1

先將牛肉洗淨，切成比牙籤稍短點的牛肉條，然後切幾片生薑。把牛肉放入大碗中，放入料酒抓幾下，然後放入生薑片、半勺蠔油、少許十三香醃製約半小時。

步驟 2

趁醃牛肉的時間準備配料。大蒜、生薑切成碎沫，蔥切成小蔥花。

步驟 3

將牙籤洗乾淨，把醃好的牛肉用牙串好。

步驟 4

冷鍋放油，待油溫升高後，將火調到中小火。把串好的牛肉分2-3次放到油鍋中炸，大約炸3分鐘左右，待看到牛肉炸到縮水到3分之2大小就可以撈出來。全部炸完成再一起倒鍋內再炸1分鐘，這樣基本表面能炸到金黃色。

步驟 5

全部炸完撈出後涼一分鐘後，再把所有串回鍋炸復一分鐘撈出，這樣基本能把串炸至金黃。油留鍋內。

步驟 6

一直開最小火，將切好的姜沫先放入鍋中煸炒約10秒，再依次放入辣椒粉、蒜沫、蠔油、生抽、老抽煸炒。

步驟 7

將串倒入鍋中，灑上少許鹽，王守義十三香、灑孜然粉、蔥花，翻炒均勻即可出鍋。香到流口水