麻辣牛肚的用料

牛肚 300克木耳 N朵青菜 1顆料酒 2勺麻辣香鍋底料 1小袋麻椒 1小把辣椒麵 1勺香菜 N根蔥花 適量蒜末 5瓣玉米澱粉 2勺芝麻 1勺

步驟 1

牛肚洗淨，切絲，泡入純淨水中，加入料酒，浸泡半個小時。這個時間泡發木耳，準備青菜、香菜、蒜末。

步驟 2

鍋中不放油，放入麻辣香鍋底料炒香，加入清水。

步驟 3

煮開後放入木耳、青菜，煮2分鐘撈出放入盆中。

步驟 4

把泡好的牛肚撈出放入鍋中大火煮1分鐘（時間長了會變老，口感不好），迅速撈出放在青菜上。

步驟 5

湯中加入水澱粉變濃稠後倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒麵、芝麻。

步驟 6

澆上一勺熱油。

步驟 7

一盆菜，配上一碗米飯，很滿足！

1、牛肚切絲注意紋理。 2、煮牛肚時間千萬控制好，老了真是不好咬。 3、配菜可以選擇自己喜歡的，比如：豆腐皮、香菇、金針菇、茼蒿、油菜......